美味又下饭的家常菜，越吃越过瘾，安排茄子配青椒

茄子配青椒，这是一个很好的搭配，茄子又香又软，青椒香脆，质地和口味相称。青椒的维生素C含量特别高。每100克青椒含144毫克维生素C ，远高于西红柿。家庭中有老人和孩子。选择不太辣的青椒。无论是炒蔬菜还是炒肉，都特别美味，营养也非常丰富。今天，我们用青椒和紫茄子制作超级下饭的素食菜。
烧茄子一般很费油，今天教大家便捷的烧茄子方法，隔三差五做一次，比吃肉还香。
青椒烧茄子
材料：青椒、茄子、淀粉、大蒜、食用油、盐、生抽、糖。
做法：
1、洗干净茄子，切成滚刀块，或切成长条。切好后，将其放入盆中，加入少许盐，然后腌一会儿。
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2、将青椒切成薄片，将蒜末切碎，放在一旁。大蒜特别适合搭配茄子，每次煮茄子都离不开大蒜。
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3、茄子片腌制后，茄子片表面会出现一些汁液。加入两汤匙淀粉，搅拌均匀。茄子块的表面会粘有干淀粉，形成一层表皮。它可以防止茄子在烹饪时吸入过多的油脂。
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3、将炒锅预热后，倒入油。用于正常烹饪的油量可以。不要等到油温过高，倒入茄子片然后翻炒。在锅里总能看到油。如果茄子块没有裹淀粉，则锅中的油会在锅后不久被吸收。
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4、茄子翻炒至变软，将其推到一边，加入一些蒜末，炸至香。然后在锅中加半碗水，加盐，糖和生抽调味，盖上锅煮2分钟。烹饪后，它的味道略甜，非常美味。
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6、最后，将锅煮沸，放入青椒块，用大火将汁收一下，搅拌均匀，然后将其从锅中取出。加入剩下的切碎的大蒜，然后从锅中取出。
温馨提示：
首先将茄子腌制，然后与干淀粉均匀混合。这是防止茄子吸收油的好方法。尽管不吸入太多油，但是烧过的茄子也非常可口，并且省略了油炸过程，因此非常容易制作。
大蒜分两部分煮熟，大蒜的味道更浓。
这道菜用很多糖调味。如果您不喜欢这种味道，则可以添加或减少糖。味道很好。调味只是其中的一部分，而茄子的加工方法更为重要。
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