冬天鸭血豆腐是绝配！几块钱炖一锅，色香味俱全，补铁还补血大家好

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
冬天最不能小瞧的就是炖菜的力量，一盆炖菜看着不起眼，吃下去以后出门比第一多穿件衣服都好使，所以今天咱们做一盆简单的炖菜，鸭血配豆腐，顿顿吃不腻。
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这道菜没什么特别要注意的，只要鸭血豆腐不破碎就行了，接下来我们看一下具体做法。
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1.准备1块儿豆腐， 1块鸭血，全部切成大小均匀的方丁，入味更均匀。
【冬天鸭血豆腐是绝配！几块钱炖一锅，色香味俱全，补铁还补血】准备辅料，大蒜拍扁切成碎末，大葱破开切成葱花，另外切一点韭菜花备用。
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2.接着把豆腐和鸭血焯一下水，焯水时加点食盐，鸭血豆腐不容易破碎。
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，水烧开以后，把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。
3.接下来开始烹饪。
锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，放入豆瓣酱10克炒出红油，加入适量的清水，清水的量要能够没过豆腐和鸭血，接着倒入豆腐和鸭血，关小火开始调味。
加入老抽提色、加入生抽提鲜味、加入一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，搅拌化开调料，开大火收汁。
最后撒上韭菜花，淋上花椒油花椒油减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。
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阿飞有话说：
1.豆腐和鸭血焯水的时候可以放一些食盐，不但能入底味，还能防止破碎；
2.韭菜要出锅前再放，以免久炒失去鲜味；
3.最后淋入一点花椒油是为了去除鸭血的腥味；
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！