果然，鸡蛋这样吃很过瘾，我说湖北人怎么都爱这样做鸡蛋呢冬日里

冬日里，早餐别只吃荷包蛋煮白蛋了，不妨像今天这样换个做法吧，吃着更过瘾更入味，完了整个口腔和胃还被刺激得暖暖和和的。
这是湖北人家家户户都爱吃的一道家常菜，叫“剁椒荷包蛋” ，出锅后色泽鲜亮，甚是诱人，吃起来更是香辣入味，超级下饭。
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其通常的做法是，先将鸡蛋煎成6成熟、两面金黄微焦的蛋饼，放置一旁备用；之后，热锅烧油，爆香葱、蒜末，青红线椒，倒入半碗清水烧开；接着调入生抽，盐，少许蚝油；最后倒入煎好的蛋饼，煮2分钟至汤变混，就已经香味扑鼻了；最后大火稍微收个汁，撒上小葱花，快速翻炒两下即可出锅。
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但今天，我们也可以把上述做法稍微改变一下，效果同样是香辣美味，吃着过瘾。
香辣浇汁蛋【所需食材】
鸡蛋，盐，酱油，蚝油，黑白芝麻，红线椒，青线椒，蒜末，一点洋葱（用蒜苗和洋葱代替也行）。
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【具体做法】
1、鸡蛋入凉水，煮熟。煮鸡蛋水开后计时10分钟刚好，如果6分钟，里面蛋黄可能还没有完全凝固好。
2、时间到，捞出立刻放入凉水里，同样等待10分钟，不要心急。
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10分钟后，敲破，轻轻一剥，蛋壳乖乖地就下来了，根本不需要在煮的时候加醋什么的，都显得多余。
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3、调个酱料汁：酱油2汤匙，蚝油半汤匙，盐混合放入碗中，加适量温开水搅拌均匀；再撒入一撮黑白芝麻; 最后，把提前切好的青红辣椒，蒜末，一点洋葱放进去，充分混合好即可。
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4、把调配好的复合料汁均匀的淋到煮好的白蛋上，一道做法超级简单的香辣蛋就可以上桌了。
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当然，至于具体喜欢上述做法里的哪一种，这个可以自己定夺。我都比较喜欢，个人的吃法是，煎成荷包蛋更适合配米饭，煮成白蛋当早饭吃也是不错的。
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【果然，鸡蛋这样吃很过瘾，我说湖北人怎么都爱这样做鸡蛋呢】最后，喜欢的朋友有空可以在家试做哦，让餐桌与生活多一点颜色，给家人多一份美味与惊喜。