家常菜|大厨教的几道家常菜做法，简单又美味，色香味俱全，值得学习大厨|美味|值得|学习|家常菜做法|色香

香菇尖椒烧土豆片

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所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量做法步骤：1.香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。2.把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑。3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。4.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳，将土豆捞出沥净油待用。5.将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。豉汁蒸排骨

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食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀。4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。烧鸡翅根

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材料：鸡翅根、土豆、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜做法：1、鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，扎一下容易入味；2、锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫；捞出备用；3、炒锅上火，烧热，放姜片炒香；鸡翅根放进去翻炒半分钟左右；倒入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒；倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮一下；4、这个时候土豆去皮切块，大蒜去皮；把土豆和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，炖熟；炖至鸡翅熟透，土豆绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅。糖醋里脊

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配料里脊肉，番茄酱，生粉，面粉，葱花，糖，醋，泡打粉，芝麻1、里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀，加入少量生粉，继续抓匀。2、面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊，加入一点油搅拌均匀。把里脊倒入糊里，搅拌均匀。3、油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。4、锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。