钟南山院士建议多吃西兰花 ， 4种食材做特色面食 ， 营养好吃又暖胃
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入冬后 ， 天气寒冷 ， 在饮食上 ， 我们就需要多吃一些有营养的、热乎的食物 ， 在我们陕北 ， 到了冬季后 ， 面食则是我们每天都会吃到的 。 而众多面食里 ， 家常“拨谷”是我们家大人小孩都喜欢吃的一种面食 ， 口感筋道 ， 特别的好吃 。
西兰花 ， 是我们日常烹饪中非常常见的一种食材 ， 西兰花富含多种营养成分 ， 西兰花可用来热炒 ， 也可用来涮火锅 ， 都非常的不错 ， 今天我用西兰花等4种食材做成特色面食 ， 营养好吃又暖胃 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
【家常西兰花“拨谷”------做法详解】【主要食材】：西兰花、豆角、胡萝卜、红葱、大蒜、西红柿
【调味料】：食用油、食盐、十三香、生抽、鸡汁、花椒粉
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------开始制作------
第一步：前期准备及和面
①：把西兰花掰成朵 ， 放入适量的食盐 ， 浸泡在水里 ， 浸泡上5分钟 。 浸泡好后 ， 再放入适量的面粉 ， 抓拌均匀 ， 多淘洗几遍 ， 淘洗干净（这样可以有效的去除西兰花上的农药残留物及虫卵） 。
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②：锅中水开后 ， 放入适量的食盐 ， 滴入几滴食用油 ， 放入西兰花 ， 焯至断生后沥水捞出到凉水盆里 。
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③：取几朵西兰花 ， 用刀切下西兰花顶端的部分 ， 再切成碎末 ， 剩下的西兰花切成小朵备用 。
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④：把切好的西兰花碎末放到盆里 ， 倒入适量的面粉 ， 用凉水边倒边搅 ， 搅拌成稍微粘稠的糊状 ， 盖上盖子醒上半个小时 。
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第二步：配菜的准备
①：把西兰花的根茎部分 ， 切成小丁 ， 豆角和胡萝卜清洗干净后 ， 也都切成小丁 。
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