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将五花肉块倒进锅中快速翻炒 ， 炒到上色 ， 若炒糖色没掌握好 ， 上色不好的话 ， 建议加少许老抽着色 ， 不过别太多 ， 避免发黑不好看 。
加足量开水 ， 放入几片生姜、几段葱段、八角、生抽 ， 大火煮开 ， 再调小火炖煮 ， 也可以转进砂锅炖煮 。
【?买五花肉，挑“上五花”还是“下五花”？口感大不一样，别买错】炖煮到肉质酥软后 ， 撒少许食盐调味 ， 再炖煮十分钟入味 ， 最后开大火翻炒收汁即可 ， 这样一道红烧肉就完成了 ， 用料很少 ， 比较家常 ， 你也快试试吧 。

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