冬天来临,这些鱼要多吃,新鲜肥美营养好,看看你家餐桌有没有

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导语:在我们日常的餐桌上 , 讲究的是荤素搭配 , 这样才能营养均衡 。 在荤菜的选择上 , 我家除了猪牛羊和鸡鸭鹅这些肉类 , 吃得比较多的就是鱼肉了 , 无论是咸水鱼 , 还是淡水鱼 , 每周必须要有四五顿饭都必须要有鱼 。
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鱼肉营养丰富 , 特别是富含有蛋白质 , 而且脂肪量极低 , 容易消化 , 特别适合老人和小孩食用 , 对于身体健康大有益处 。 在烹饪上 , 作为广东人 , 讲究的是原汁原味 , 整条鱼用清蒸的方式 , 撒上一些葱花、姜丝、浇上一点蒸鱼豉油 , 味道就非常鲜美了 。
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现在冬天到了 , 长辈们经常说饮食要顺应季节 , 也就是说到了什么时节要吃什么食物 , 这样才有利于身体健康 。 那么下面给大家推荐的这这6种鱼 , 我们平常可以多吃一些 , 刚好顺应冬季 , 它们既新鲜肥美 , 又有高营养价值 , 大家一起来看看吧 。
一、鲈鱼
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现在正好是初冬季节 , 也是鲈鱼上市的时候 , 自然不能错过 。 鲈鱼肉质鲜美 , 蛋白质和维生素含量高 , 而且细刺特别少 , 你完全不必担心鱼刺卡喉咙的问题 。 鲈鱼也被誉为“四大名鱼”之一 , 其中松江鲈鱼品质最为上乘 。 在烹饪方式上 , 鲈鱼可清蒸 , 也可做成鲈鱼汤 。
二、带鱼
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【冬天来临,这些鱼要多吃,新鲜肥美营养好,看看你家餐桌有没有】带鱼一般在冬天上市 , 这个时节的带鱼是最为鲜嫩肥美的 , 很多人都喜欢吃带鱼 , 不仅因为它营养好 , 而且吃起来还特别方便 , 整条带鱼只有中间一条主骨头 , 几乎没有毛刺 。 带鱼的家常做法一般为香煎或红烧 , 简单的烹饪 , 就能够很好突出鱼肉的鲜美 。 在我国出产的带鱼里 , 品质较好的当属渤海带鱼和舟山带鱼 。
三、鲫鱼
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坊间一直有“冬鲫夏鲇”的说法 , 意思是冬天吃鲫鱼 , 夏天吃鲇鱼 。 冬季的鲫鱼肉质肥厚 , 鱼籽多 , 味道最为鲜美 。 在广东 , 有一道经典的汤水就是鲫鱼豆腐汤 , 其味道鲜甜 , 色泽奶白 , 冬天来上一碗 , 整个身子都是暖暖的 。 此外 , 鲫鱼还可以清蒸 , 不过它的毛刺比较多 , 食用的时候要多加小心 。
四、鲩鱼
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鲩鱼俗称草鱼 , 是“四家家鱼”之一 , 鱼刺大且少 , 肉质厚实鲜嫩 , 只要稍加姜丝清蒸 , 就可以去除泥腥味 。 鲩鱼的价格不贵 , 做法多样 , 受到大众的欢迎 , 它的做法也非常多样 , 可以红烧、水煮、煎烤等 。
五、小黄鱼
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小黄鱼是最为常见的海鱼之一 , 很适合冬季食用 。 它不仅味道鲜美 , 而且营养丰富 , 还没有小刺 , 对于老人小孩子而言是最为合适的了 。 小黄鱼适合于清蒸、红烧、煎制等 , 无论哪种烹饪做法 , 肉质依然鲜嫩细腻 。
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