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香喷喷的几道家常菜，营养好吃又下饭，做法简单，招待客人不用愁腐竹焖牛腩

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食材：牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适量做法：1、牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状，姜切片。2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以上锅了。宫保豆腐丁

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豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量1.先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用。2. 取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用。3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸。4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用。5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出。6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油。7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀。8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦。香辣鸡丁

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详细过程步骤1：鸡胸肉拿出，然后清洗，等到洗干净之后就将鸡胸肉切成丁，并且将鸡胸肉丁放入碗中。接着在碗中加上一点盐，适量的料酒、生抽、调入的水淀粉、柠檬汁，然后快速的用手抓匀，并且放在一旁腌制上20分钟。步骤2：拿出干辣椒，为了干净，还是先清洗一遍，然后放入切成段备用。接着葱清洗干净，切成碎末；姜刮掉皮，清洗干净之后切成丝；蒜剥掉皮洗干净，并且切成蒜末备用。花生米清洗干净，并且沥干水分备用。步骤3：锅中倒入油，将花生米和鸡丁一起下锅，接着拌开，并且开始炸，炸到鸡肉开始微黄之后就捞出，沥干油备用。然后利用剩下的油炒菜，烧热后倒入辣椒、花椒、葱姜蒜炒，炒到有香味飘出之后就都倒入鸡丁，小火炒，炒一下后倒入生抽，撒上鸡粉，香葱，然后快速拌匀出锅开吃。