一日之计在于晨，早餐天天要吃，然而，吃什么？有没有觉得很烦恼？外面早餐店很多，如果去买，也不过是那老几样，吃来吃去也吃会吃厌，而且还不一定卫生。我喜欢自己做早餐，好吃又简单，自由又随性，想吃什么就做什么，关键还好玩，开心！今天分享一个懒人版披萨，不用揉面不擀面，10分钟搞定的早餐，又香又酥的薄底披萨哦！

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披萨，其实就是一个上面加了配菜的大面饼，上面的配菜喜欢吃什么就加什么，荤素均可，然后用马苏里拉芝士，把它们一统江湖，搞定！如果吃腻了千篇一律的传统披萨饼底，来，试试万能的手抓饼做底！正好头一天做了很多紫土豆泥，也不用另外切配菜了，直接放上面，烤10~15分钟，太简单了！

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手抓饼不是发面饼皮，但是烘烤以后会层层起酥，变脆，所以口感是酥脆的薄底披萨。上面的土豆泥，软软糯糯，香气扑鼻，挑起一层，还有长长的拉丝，别有一番风味！土豆泥是头天晚上准备好的，手抓饼是买了放冰箱冷冻的，早上起床，把它们直接往烤箱一放，简单又省事儿，刷牙洗脸的功夫，回来正好可以吃！手抓饼一个1元钱，土豆泥加1根火腿肠算3元吧，再撒点马苏里拉芝士，加起来成本大约7元，全家人早餐都在了哦，便宜吧？

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首先，说下土豆泥的制作。我用了紫土豆，没有就用普通的土豆，味道差不多，只不过紫色的颜值高，营养价值也高一些。土豆煮熟以后，去皮，加少许牛奶或水，加盐、黑胡椒粉用绞肉机打成泥，水别太多，绞肉机打得动就可以。拌入火腿肠和葱花，这些都是熟的，可以尝一尝味道，直接吃都可以啦。我图片中的土豆泥比较多，分2次吃的，头天晚上吃了一半，放冰箱密封冷藏，第二天早上直接拿出来就可以做。

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第二天早上，取出手抓饼，不用解冻，放烤盘上。

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放上头天晚上拌好的土豆泥。

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挤上番茄酱。如果有别的配菜什么，比如蔬菜丁、虾仁、培根等等，也可以放上。

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撒上马苏里拉芝士，如果要拉丝，就多撒点儿。

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预热好的烤箱200度，10分钟左右。时间不一定一样，最后几分钟注意观察，芝士融化，边缘略焦的状态就好了。

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烤好了，手抓饼皮的边缘会略蓬松鼓起，切开，快尝尝吧！

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