糖醋鲈鱼最好吃的5种做法，一遍就会江南水乡

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江南水乡，总有水和鱼的故事。江鲜，河鲜，海鲜，都在一个鲜字。以鲈鱼为主材，以豌豆胡萝卜丁为搭配，有色有味，更有对鲜字的尽情发挥和享受！
By 王先喜
用料

鲈鱼 1条
淀粉少许
姜 2-3片
生抽 2勺
糖 3勺
醋 4勺
料酒 1勺
盐一小撮
豌豆一小把
胡萝卜半根

做法步骤

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1、新鲜的鲈鱼一条，洗净，将脊骨去除，摊开，入盐，料酒，姜丝腌制入味去腥。

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2、豌豆剥粒米，胡萝卜切丁。

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3、将胡萝卜丁和豌豆米用开水加少许盐和色拉油焯一下。

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4、腌制好的鲈鱼入锅煮熟捞起。

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5、煮鱼的汤汁留适量，加入调好的盐糖醋生抽，倒入豆丁，煮滚，调入淀粉水勾芡，然后均匀的淋到鱼上面。

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6、喜欢葱花的还可以撒上一点葱花做点缀，大功告成，上桌开吃！
小贴士1.鱼煮的不可以太久，老了没有口感，且容易碎。也可以用蒸的方法代替水煮。2.调淋汁是很关键的一步。一定要慢慢的加粉芡，以免太浓，既渗透不进去到鱼肉里影响酸甜的口感，也大大影响美观。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌【糖醋鲈鱼最好吃的5种做法，一遍就会】根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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