大家好 ， 我是黔乡小幺妹 ， 昨天幺妹回老家挖了一些地菜 ， 这才是纯绿色的蔬菜 ， 看一下都绿油油的 ， 特别的鲜嫩 ， 今天就用它来做好吃的 。 下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享 ， 希望你们喜欢哦
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首先我们准备一下食材：
面粉300g
地菜
鸡蛋3个
红薯粉条
油炸
麻辣鲜
香油
盐
制作步骤
步骤1
先来和面 ， 盆里倒入300g的面粉 ， 少加一点盐增加面的筋性 ， 搅匀以后用170ml的凉水和面
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步骤2
搅成面絮状之后 ， 下手揉成面团 ， 像这样光滑中等软硬的面团 ， 就行啦！盖上盖子 ， 给它醒面30分钟
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步骤3
先把地菜根儿用剪刀剪掉 ， 黄叶子也摘掉 ， 然后用清水多淘洗几遍 ， 将表面的泥土清洗干净 ， 放在筐子里控干水分
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步骤4
接着在碗里打入3个鸡蛋 ， 充分的搅散 ， 锅里油热以后倒入鸡蛋液 ， 快速的炒散以后 ， 关火给它放凉备用
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步骤5
地菜控干水分给它切碎 ， 我又泡了一把红薯粉条 ， 给它切成小段儿 ， 好方便包制
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步骤6
【冬天农村最喜欢吃的野菜，教你做成菜卷，皮薄菜多，家人吃美了】在里面加入一勺油炸 ， 这是平时熬猪油剩下的 ， 用来调馅儿最香的了 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 放一把葱花 ， 加入适量的盐 ， 一勺麻辣鲜 ， 淋点香油增香 ， 搅拌均匀 ， 香喷喷的馅料就调好了 ， 先放在一旁
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步骤7
醒好的面不用揉 ， 直接搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂 ， 擀成一个薄薄的圆面皮 ， 掂起面皮能看到手指就行
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步骤8
放上适量的地菜馅料 ， 摊的薄厚均匀一点 ， 边缘留一指宽不要放馅儿 ， 从下边边按压边卷起来 ， 两头给它捏严实 ， 防止露馅儿 ， 摆到蒸锅里 ， 盖上盖子 ， 水开后计时蒸上15分钟
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