江阴|中国罐头垄断海外，却搞不定自己人？为何国内消费者“不买账”了交通安全

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文：半眠
不久前，高层通知中“鼓励家庭储存生活物资”的一句话引起了广泛的反响。对此，不少市民纷纷到超市购买了大量米、粉、油等生活用品。商务部对此消息作出回应，发布通知提醒大家，这是我们部门每年都要做的重要事件之一。而且，该通知主要针对自然灾害、拉尼娜现象和蔬菜价格上涨等突发事件。
此后不久，农业部回应称， 2021年虽然经历了很多“天灾人祸” ，但目前秋粮收成已经超过90% 。从全国看，秋粮稳步增长，年产量连续七年超过1.3万亿公斤。光是“米袋” ，就足以让全国人民吃上一年半多。
但话又说回来，当绝大多数中国人“囤货”的时候，除了米粉油，还有方便面或者饼干蛋糕等一些商品，很少会将目光放在罐头产品上。长期以来，罐头在中国的销量确实一般。但中国罐头在海外的需求量却是很大的。据统计，美国人一年要吃90kg罐头食品，欧洲是50kg ，日本是23kg ，而中国仅为1kg 。
要知道，在美国爆发疫情之后，全国超市里最抢手的除了厕纸就是罐头了，甚至很多罐头几乎都已经“售罄” 。即使是在日本，也有50家分店，别的不卖，主要销售300种各式各样的罐头。
根据尼尔森公布的数据显示， 2020年疫情期间，美国肉类罐头销量同比增长31.8% ，而另一个“罐头大国”德国，他们国家的水果罐头和蔬菜罐头销量同比分别增长70%和80% 。此外，德国许多大型超市里供应的罐头，有一半属于“中国制造” 。
全球第一大罐头出口国
罐头，曾是全国食品工业起步早、基础好、发展快的行业之一。中国最早的罐头是1893年诞生于广州的“豆豉鲮鱼” 。自1905年，归国华侨陈炳秋在汕头乌桥岛一代，创办美香罐头有限公司以来，有近30家罐头企业先后在此成立，鼎盛时期从业工人一度达万人以上。
而中国罐头工业真正的快速发展是1949年之后，特别是在抗美援朝战争的催化下，中国罐头产量激增。到了1953年，战争结束时，中国的罐头食品产量增长了15倍以上。然而，在那个时候，罐头的价格并不是普通人所能够承受的。进入改革开放时代后，罐头逐渐“平民化” ，但却出现了一个“怪现象” 。有数据证明，中国人每年的罐头消费量不到8公斤，甚至不到2盒。但在欧美国家，年均消费量高达50-90kg ，两者对罐头消费量相差很大。
不过，中国消费者虽然不常买罐头，但中国已经发展成为全球最大的罐头食品生产国。目前，全国规模以上罐头食品生产企业就有900多家。截至2021年7月，规模以上罐头企业实现营业收入645.8亿，同比增长8.4% ，利润总额也达到30.1亿，同比增长0.7% 。有专家预测，到2023年，中国罐头食品销售规模有望突破3200亿。
此外，有专家表示，之所以能取得如此辉煌的成绩，与国外罐头需求增长有关。长期以来，我国罐头大量出口国外，一度垄断国外的罐头市场。 2019年时出口量达到顶峰，总出口量227.3万吨，出口额达32.1亿美元。
到了2020年，受疫情的影响，出口量降至219.2万吨。到了2021年，上半年出口量仅为96.5万吨，同比下降10.3% 。不过，我国出口国家和地区一度超过了150个。可见，中国不仅是世界上最大的罐头出口国，也是生产国。然而，与出口相比，国内的罐头销售却频繁“遇冷” ，这是为什么？
年产量下滑，为何中国消费者“不买账”？
从产量的持续下滑，似乎反映出罐头行业在中观市场的“艰难” 。就连备受欧美消费者喜爱的水果罐头，预计2021年的产量也将下降至115.81万吨。同时，蔬菜罐头的市场规模也有所减少， 2016年尚有831.8亿，预测到2021年，仅剩458.7亿元。
那么，为什么罐头会在中国“遇冷”？无非有以下三点原因。首先，消费者潜意识里对它的抵制，当他们提到罐头时，他们认为罐头一定是陈旧和不健康的。认为其里面添加了各种高防腐剂和各种添加剂。事实上，中国的罐头技术已经非常高超，营养价值保存得很好。不过，在这方面，欧美人的认可比中国人要多。