伊朗|伊朗藏红花，波斯文化中的一个神奇元素波斯

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藏红花（Saffron），是世界上最稀有、最珍贵的香料。藏红花作为波斯文化中神奇的一个元素，在伊朗被称为“红色的黄金” 。藏红花是具有多种用途的古老和传奇香料之一，几个世纪以来，它给伊朗人民的食物、饮料、药物增添了独特的风味、香气和诱人的色彩。作为昂贵的香料，藏红花长期以来一直是一种需求量很大的商品。
伊朗是世界上最大的藏红花生产国和出口国，根据legendary iran网站统计，世界上85%的藏红花产自伊朗；并且，伊朗生产的藏红花在世界上也是质量最高的。1/
藏红花的起源地在哪儿
其实，这种名贵香料的起源地并没有统一的定论，但学界认为，藏红花的种植已有大约4000年的历史。伊朗、西班牙、印度和希腊是都是藏红花的主要生产国，而伊朗无疑是这些国家中的“老大” ，很多西班牙藏红花品牌都是从伊朗进口，然后在西班牙重新贴标的。藏红花最早由希腊人进行人工栽培，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国。
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藏红花和西藏有什么关系
很多人一听到“藏红花” ，以为是西藏产的红花，简称藏红花。其实，藏红花和红花完全是两种不同的植物。那么藏红花为什么和西藏又有什么关系？
其实，藏红花的正名应该叫“番红花” ，我们知道， “番”的意思是外国或外族，顾名思义， “国外的红花”；此外，番红花还有一个别名叫“西红花”；“番”和“西”都体现了它的外来特性。但它后面渐渐以“藏红花”为中国人所知，是因为这种原产地在西班牙、希腊、小亚细亚、波斯等地的植物，最初经由丝绸之路传入西藏，再由西藏传入中国内地。因此人们误以为这种药物是在西藏种植、生产，然后传入内地的，于是，把它和西藏联系在了一起。
现在网上有很多以西藏为旗号的藏红花，究竟是不是西藏产的呢。其实，西藏的天然气候环境并不适合藏红花的生长，据“藏红花网”介绍，西藏很早就开始试种藏红花，但是一直没有成功。当然，后面得益于现代种植技术的发展，西藏也可以种植藏红花了，但是只能种植在温室大棚里面，而且规模都很小，产量非常有限。
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藏红花和红花是一种东西吗
人们经常把藏红花和另外一种植物“红花”搞混，因为它们外形相似，功效也有相同之处，但其实它们是完全不同的东西。
“藏红花”是鸢尾科植物，而“红花”是菊科植物，红花在中国栽培地更广，当然药用价值和经济价值和藏红花是不能相比的。
红花正名为红蓝花，亦称“黄蓝”、“红花” ，是从匈奴传人我国的。红蓝花就是古代制作胭脂的主要原料。
《中华古今注》记载：“燕脂起自纣，以红蓝花汁凝作之．调脂饰女面，产于燕地，故曰燕脂。 ”宋人高承在《事物纪原》中则称：“秦始皇宫中，悉红妆翠眉，此妆之始也。 ”
藏红花是一种球茎植物，每个球茎上会开三四朵紫蓝色的花朵。这些花中的每一朵都有两个或三个红色花柱，而藏红花的香料和药用部分其实就是这几根红色花柱。
在伊朗，藏红花的收获季节从11月初开始，这个时候，大地上的大多数其他植被都凋零了，明亮的紫色花朵漫山遍野，在伊朗的干旱地区形成了一种绝美的景观。藏红花只在每年秋天收获一次，采摘时间为10-20天。
采摘藏红花是一个艰辛的过程。和采摘玫瑰一样，藏红花的采摘工作在日出之前就开始了，这个时候，花瓣尚未完全盛开。为了获得高质量的藏红花，农民只有几个小时的时间来手工采摘。往往是整朵花一起采下，之后，手工将红色的花柱从花朵上摘下，红色花柱可以在没有阳光直射和热量等特殊条件下快速干燥。4/