贵阳|老外疯狂追捧的景德镇，除了瓷还有啥？( 三 ) 贵阳

青花、粉彩的陶瓷镶片，绘有四大名著的瓷板画以及神仙造型的陶瓷雕像，都汇聚在这一方三层的瓷楼里。
景德镇的风景，如同烧制一尊瓷器，只留给那些足够耐心的人。
△制瓷是极其考验耐心的艺术
水墨画一般的瑶里古镇里，回荡着古老的江西采茶调；镌刻在浮梁古县衙门楣和檐柱上的唐代楹联，仍旧字迹清晰。
与此同时，藏在山林之间的三宝村中，各种肤色的艺术家们因为陶瓷会聚于此；而耸立着烟囱、厂房、工作室以及咖啡馆的陶溪川，则是形同北京798的文艺小资画风；就在今年11月，《琵琶行》中“前月浮梁买茶去”的浮梁茶园，满山的绿意中，一夜之间也长出了诸多形态各异的艺术装置。
就像仿古的龙珠阁和极简的御窑博物馆之间没有围墙，在景德镇，昨天和今天向来没有边界，坚守传统的同时，这座城市也在积极拥抱时代的新印记。
△江西景德镇工艺名扬四海/图虫创意
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美器之地亦有美食
说出来你可能不相信，凭借一道豆参炖鱼头上过《舌尖上的中国》的景德镇，其实也是一座美食之都。
△《舌尖上的中国3》的九江豆参鱼
这里不仅有手工职人们用创意烧出来的个性餐具，更有为美器注入灵魂的浓郁风味。平平无奇的瓷泥，不只用来做器具，也能用来做菜。
早先窑工们会借助烧制瓷器后的余温来烹调食物，最经典的就是瓷泥煨鸡。
去毛剖净的童子鸡，在腌制填入猪肉末、葱姜料后，会裹上荷叶，再包上一层用绍兴老酒和好的瓷泥，然后埋入余热未散的窑渣。
炮制方式类似于叫花鸡，可因为使用了讲究的瓷泥，香酥的鸡肉似乎又多了一分风雅。
△瓷泥煨鸡
身在米粉和辣椒消耗惊人的江西，景德镇的市井美食也是一番红火的滋味。
烧窑是件体力活，为了弥补消耗的能量和出汗丢失的盐分，景德镇的快手小吃，多是重口味高碳水的人间绝味。
因此，这里产出了江西最粗的米粉，过水汆熟，加辣椒、酱料、橘皮一拌，景德镇人的美好一天，就由一道弹牙爽滑、口感劲道的冷粉开启。
△瓷都粉王
作为热量炸弹的糯米，也被景德镇赋予了可甜可盐的打开方式。和油条相遇，它就成了沾满了芝麻白糖、让人甜到心里的油条包麻糍；和辣椒重逢，在数次的蒸熟晾晒后，摇身一变又成颜色火红、仅仅看一眼就能让人隔空流泪的辣椒粑。
△油条包麻糍
因为陶瓷的繁荣历史和占据三省边界的地理优势，景德镇也是一座接纳着百态风俗的移民城市。千岛湖移民隐居浮梁成为茶农，九江都昌人为了陶瓷奔赴此地。他们的到来，也丰富了当地的饮食文化。
都昌人带来了冷粉的最佳CP——饺子粑，也带来了最能激发鄱阳湖鳙鱼鲜美的九江豆参。
△饺子粑
和这座城市自古以来的风格一样，景德镇既能包容江西的爽辣干香，也能接受安徽的似臭非臭。
论包容和多元，你永远可以相信景德镇。
参考文章
[1
.元明清时期的“洋景漂”研究徐胤娜
[2
.江西景德镇，除了瓷就是吃！地道风物
[3
.景德镇的好名声和坏名声，都是因为陶瓷. 新周刊