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1975年 ， 她在著名的比佛利山庄开了分店 ， 为好莱坞明星们提供服务 。
福禄寿餐厅改变了美国人对中餐廉价难吃的刻板印象 ， 而从此跻身上流 ， 但江孙芸对此只是淡然一笑：“我没有创造中餐 ， 我只是把中餐带给了美国人 。 ”

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71岁时 ， 她干脆地卖掉了福禄寿餐厅 ， 过起了悠闲的退休生活 。

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退休后的江孙芸 ， 虽然不再运营餐厅 ， 但依然对创新推广中餐保留着浓厚的兴趣 。
她的儿子继承她的衣钵 ， 创立了PF Chang's ， 中文名叫华馆 ， 在美国有200多家连锁店 ， 在美剧《生活大爆炸》中 ， 你可以经常看见这家店的身影 。
而曾在福禄寿餐厅工作过的一位厨师 ， 他的儿子创立了著名的美式中餐品牌Panda Express ， 江孙芸的影响通过这样的传承延续了下去 。

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江孙芸的一生 ， 从江南豪门的大小姐到美国旧金山的中餐女王 ， 人生跌宕起伏 ， 她却活至高寿 。

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大半生和厨房打交道 ， 锅碗瓢盆之间 ， 尽是家国情怀 。 那一道道美味佳肴 ， 是她记忆里的童年 ， 是她远去多年的故乡 。
百年人生 ， “中餐女王”已逝 ， 惟愿一路走好 。

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[1]https://www.apartamentomagazine.com/stories/a-culinary-tour-of-asia-with-cecilia-chiang
[2]https://www.pbs.org/food/features/qa-cecilia-chiang-mandarin-restaurant/
[3]https://www.bonappetit.com/story/cecilia-chiang
[4]纪录片《筵席的艺术》

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