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门头大抵保留了古运河畔江南人家的原生态风貌 ， 粉墙黛瓦、斗拱飞檐 。 开放的木窗口搭配两扇玻璃门 ， 将光线引入室内的同时 ， 也为原先粗旷斑驳的建筑外观揉入一抹现代的俐落感 ， 让整个店面恰如其分地融入古街既有的空间肌理之中 。 推门而入 ， 内部的空间设计则是尽可能进行丰富的探索——选择性保留 ， 但不刻意强调神秘感和沧桑感 。

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结构艺术化 ， 亦是本案设计规划的重点 。 一楼大堂利用老房原有的玻璃天井 ， 将玻璃与木格栅相结合 ， 具备了隔而不绝且调节光线的功能 。 而虚实交错所产生的视觉变化 ， 给予食客于行走之间 ， 对空间产生一种豁然开朗的感受 。

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为了颠覆百年老店的陈旧印象 ， 转战更有发展前景的年轻市场 ， 本案一改原有的传统面馆经营模式 ， 升级为自助取餐的新模式 ， 并增加了新的零售区域 。 展示、售卖、后厨操作及客座各部分功能被混合揉捏、重新组织 ， 以基于充分领会品牌精神的整合设计 ， 表达和影响产品与空间、空间与人以及人与人之间的多种可能性 ， 使得顾客在穿梭来往的同时 ， 能兼顾各种体验 。

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就餐区域主轴线的格局设计 ， 利用空间之间流畅的动线与机能 ， 为多样化的用餐需求提供了足够的选择空间 ， 也让置身其中的每个人都能感受到时间的流动和空间的变化、旧事和新物的转换 ， 以及出入繁华和静心沉淀的状态 。

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