六、晾晒
有些人会把灌好的香肠直接晾晒 ， 这就大错特错了 ， 灌好的香肠最忌直接晾晒 ， 正确的方法是：放入盆中腌制一宿 ， 目的是使肠衣和肉充分的融合 ， 这样才会更入味 ， 如果直接晒的话就会让外面的一层肠衣有脱水的情况 ， 更容易破皮、爆裂 。 腌制一宿后取出放到阴凉通风处阴干7~10天就可以了 。 吃的时候将表面冲洗一下 ， 再上锅蒸熟 ， 用来炒菜或者直接蒸着吃都特别好吃！
做灌香肠 ， 直接晾晒是错误的！那就是放入盆中腌制一宿 ， 使肠衣和肉充分融合 ， 丈母娘用了30年的老方法 ， 又香又入味！你学会了吗？如果喜欢就赶紧操作起来吧 。 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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