白茶|无论白茶、岩茶、红茶，闻起来有香气，但喝起来不香的茶，别喝了原创

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
降温了。
不过不怎么担心，没几天，温度又会升上去的。
今年的天气，总是不肯凉下来。热空气怎么赶都赶不走。冷两天，眼见着又热回去。
昨天就是现成的例子——预报是27度，而实际能达到30度以上——我们坐在房间里吃熟鱼粉干，能吃到穿短袖。
今天倒是冷了，要穿薄外套了。
一整天都刮着风，微微的，一阵大一阵小。大的时候，能吹动挂在院子里的金属风铃，它就会传来清悦的铃声。
叮呤，叮呤......
由于天气冷了，好似户外活动的人也少了，坐在窗边看风景的时候，风过枝梢，更显寂寥之意。
再是高温，也始终是入秋了。
于是，在这样难得的安静时光里，烧一壶水，泡一碗茶。
随手拿起一个罐子，竟然是霜降。
2017年的霜降.....打开闻到的是一股干茶叶子陈化过后的气味，又干燥，又鲜香，一种天然的纯净的植物气息，没有被别的东西影响过的那种单纯质朴。
四五年才采一次的霜降——从前我以为是十九年才遇一次——今年秋天我终于在超长的酷暑里，强迫着S师傅又采了一年。
茶与人，本来就是缘分。
劣茶是孽缘，好茶是天降奇缘。
《2》
我每天的大部分时间，在选茶，试茶，写品鉴。
当然也看看留言。
有要紧的就回一下，大多数时候，偷懒，不怎么回。
但心里一直是记挂和歉疚的——为列们看官留言的爱意，以及我的轻慢。
有时候总不喜欢欠别人太多，尤其是感情。
不能回报的感情，肯定是敬，而远之。
可以回报的，也未必是用感情，而是，尽可能地寻找好茶，以慰相知一场。
因为我知道，遇到劣质茶的心情，就像是艳阳高照的天气，下了一场大暴雨；赛场上百米冲刺的时候，突然摔了一跤。
那种痛不欲生与不堪回首。
【白茶|无论白茶、岩茶、红茶，闻起来有香气，但喝起来不香的茶，别喝了】正在浮想连篇中，一条留言，跳了出来。

为什么我买的茶，闻起来很香，但喝起来不香？

答案就在我嘴边。
正欲打字，却又停了手，思考半天，决定还是暂且不回。
写一篇文章吧。
让这位茶友，以及与他有相同遭遇的茶友，能深刻地明白，为什么自己老是买到劣质茶？
《3》
是的，闻起来有香气，但喝起来不香的茶，就是劣质茶。
这种可以闻到香，但喝不到香，或者喝到的香极弱极弱的茶，就是因为内质不丰富，具体来说，就是芳香物质不丰富，所致。
芳香物质，是茶叶当中的一个重要物质。
吃菜，讲究“色、香、味”俱全。
色，是颜色。香，是气息。味，是滋味。
喝茶也一样，要讲究香气和滋味，以及汤色。
这当中，又是以香气，是在泡茶时最先闻到、最先感受到的，所以，更加的令人重视一些。
茶叶当中的香气，是由芳香物质释放而形成的。在冲泡时，沸水冲入，茶叶细胞壁打开，芳香物质倾泄而出，随着水蒸汽蒸发到盖子上、空气中，借此，让人闻到，吸到，感受到。