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目前为止 ， 正是秋冬换季的时候 ， 很多人胃口受到影响 ， 平常不知道吃啥好 ， 猪肉又太贵了 ， 不妨给大家伙分享一道平价菜——洋葱青椒炒土豆片 。 土豆既可以蒸煮和炒着吃 ， 搭配洋葱和青椒是绝配 ， 辛辣入味 ， 开胃下饭 ， 还是血管的好帮手 ， 错过太可惜 。 洋葱和它是绝配 ， 隔三差五吃 ， 美味又下饭 ， 软化血管 ， 不懂吃太可惜 。
【洋葱青椒炒土豆片的具体做法】食材明细：选择2个黄心土豆（建议选择外皮光滑 ， 没有凹陷的黄心土豆 ， 白心土豆非常粉 ， 不适合炒着吃 ， 里面的淀粉含量高 ， 建议选择大小适中的黄心土豆 ， 记得土豆不要发芽和破损 ， 不然营养价值大打折扣） ， 选择2个青椒（根据自己的口味选择 ， 建议选择薄皮辣椒） ， 一个新鲜的洋葱 ， 干辣椒3个 ， 醋少许 ， 一些清水 ， 一些植物油 ， 生抽适量 ， 蚝油半勺 ， 鸡精少许等等 。
难度分析：土豆需要去皮切成片 ， 土豆不能直接下锅炒 ， 需要浸泡一小会 ， 还需要掌握炒土豆片的具体方法 。
1：先把两个土豆用工具去掉外皮 ， 然后将土豆用清洗洗净 ， 改刀将土豆切成若干片（土豆不要切太薄 ， 太薄容易炒散了 ， 切太厚不容易熟）
2：把土豆片放在一个碗里 ， 里面加上一些清水 ， 用手抓一抓 ， 这样帮助清除淀粉物质 ， 这样让土豆片炒出来不会软趴趴和粘锅 ， 颜色不会发黑 。
3：将一些干辣椒洗好切成段 ， 分别把洋葱切掉根部 ， 洋葱切成小块待用 ， 然后把一些青椒洗净去籽 ， 青椒改刀切成若干块 ， 土豆片控干水分 ， 准备好上述的配菜 ， 开始学习这盘土豆片的吃法 。
4：将炒锅预热10秒左右 ， 加上植物油少许（记得多放一些） ， 加上一些土豆片 ， 让土豆片都沾上食用油 ， 中火将土豆片快速煸炒 。
5：然后分别加上干辣椒 ， 加上洋葱块和青椒块 ， 均匀快速翻炒一小会 ， 等待洋葱炒出味道来 ， 将三种食材融合 。
6：洋葱变软后加上生抽和蚝油 ， 加上一些香醋 ， 加上少许清水（切记不要加太多） ， 最后撒上食盐 ， 均匀快速翻炒一小会 。7：将其煸炒后出锅 ， 这道超级美味 ， 营养均衡的洋葱青椒炒土豆片可以出锅了 。
小提示：洋葱青椒炒土豆片是一道热门菜 ， 但是烹饪步骤非常重要 ， 土豆要选择黄心土豆 ， 土豆需要去皮 ， 最重要的是需要清水浸泡一会儿 ， 帮助洗掉土豆之中的淀粉 ， 这样让土豆炒出来更有脆性 ， 不会出现发黑的现象 。 炒土豆片要中火翻炒 ， 加上若干青椒和洋葱 ， 加上醋 ， 蚝油和食盐 ， 等待食材炒至入味 ， 出锅 。好处：洋葱又叫做圆葱 ， 是一种刺激的蔬菜之一 ， 富含丰富硒元素 ， 叶酸和维生素物质 ， 里面含有一种前列腺素A ， 能够降低血液粘度 ， 软化血管 ， 吸附血管内壁的毒素 ， 从而洁净血管和保持血管健康的目的 。
【洋葱|洋葱和它是绝配，隔三差五吃，美味又下饭，软化血管，不懂吃太可惜】