娃娃菜|真正“补钙菜”找到了,每天炒一盘,补钙长个头,比牛奶还补钙
【娃娃菜|真正“补钙菜”找到了,每天炒一盘,补钙长个头,比牛奶还补钙】
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秋冬季节 , 说到很多人最爱的蔬菜 , 除了家家户户都吃得起的白菜和萝卜 , 娃娃菜肯定是最不可缺少的蔬菜 , 有着“补钙菜”之称 , 热量还不高 , 吃起来既可以开胃 , 还可以补钙 , 好处特别多 。 秋冬季节 , 少吃猪肉多吃它 , 每天炒一盘 , 补钙质 , 不懂吃可惜了!
【凉拌娃娃菜的制作方法】挑选一些食材:选购一些脆爽的娃娃菜(其实就是抱子芥或者儿菜 , 由于这种蔬菜像几个娃娃抱在一起得名 , 建议看一下娃娃菜表面的叶片新鲜程度 , 发黄叶片的娃娃菜是放置太久的娃娃菜 , 这样的娃娃菜水分和营养都丢失营养 , 如果炒食选择个头大的娃娃菜 , 凉拌建议选择小一些的娃娃菜 , 因为吃起来嫩一些 , 口感好一些) , 挑选几个小米椒 , 大蒜头6瓣 , 凉白开少许 , 生抽和蚝油少许 , 一些白糖 , 辣椒油少许 , 香油和盐若干 , 葱段少许 , 植物油少许等等 。
制作难度:娃娃菜需要经过焯水几遍 , 还要掌握凉拌酱汁的调配比例 , 做法非常简单 。
制作步骤1:先把买回来的娃娃菜切掉根部 , 然后拔掉娃娃菜的叶子 , 用清水将其洗干净 , 然后去掉老一些的皮或者茎 。
制作步骤2:将娃娃菜切成若干片(娃娃菜不要切太大 , 影响娃娃菜的口感) , 起锅加上清水若干 , 然后撒上食盐2勺 , 食用油少许 , 把娃娃菜煮2分钟 , 让娃娃菜焯水几分钟 , 保持娃娃菜的口感 , 让其非常入味 。制作步骤3:将娃娃菜沥干水分 , 把一些大蒜头剥掉皮(可以用刀拍一下 , 更容易去皮) , 将一些大蒜剁成小段 , 几个小米椒剁成细末 , 准备好焯水后的娃娃菜和配料 , 开始学习这盘凉拌小菜 。
制作步骤4:开始调配凉拌的酱汁 , 准备一个干净的器皿 , 碗中加上2勺生抽 , 2勺香醋 , 一勺蚝油 , 食盐和香油适量 , 加上一些辣椒油 , 加上白糖少许 , 将两者搅拌散即可 。制作步骤5:起锅加上一些热油 , 加上一些大蒜末和小米椒段 , 将热油浇在酱汁里面 。
制作步骤6:将焯水后的娃娃菜全部摆在碗里 , 然后将一些酱料倒入锅底 , 然后用筷子搅拌一会儿 , 等待食材拌均匀 , 这道脆爽又入味 , 好吃不贵的凉拌菜做好了 。
小妙招:娃娃菜是根茎食材 , 娃娃菜要选择个头适中的娃娃菜 , 娃娃菜需要清除掉一些老茎 , 娃娃菜要切成薄片 , 将娃娃菜焯水几分钟(记得冷水下锅 , 加上盐和食用油) , 既保持了娃娃菜的口感 , 让营养价值也不会丢失 , 还需要注意上述的酱汁比例 , 然后烧一些热油 , 将其浇在娃娃菜上面 , 简单拌一拌就可以食用 。
娃娃菜又叫做抱子芥 , 不是十字科的白菜 , 是秋季上市新型蔬菜 , 娃娃菜的口感翠绿 , 吃起来非常脆口 , 是秋季唯一受欢迎的凉拌菜 , 开胃消食 , 帮助解油腻 , 让胃口越来越好 。 其中娃娃菜的钙和锌元素较高 , 钙质不输牛奶 , 是很多孩子最需要的元素之一 , 而且里面的植物纤维较高 , 帮助疏通肠道 , 改善肠胃的健康 , 早食早受益 。
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