|真正“刮油第一菜”发现了，每天炒一盘，刮油清肠，不懂吃可惜了

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随着这几天温度的持续下降，许多蔬菜也进入成熟期，除了热门蔬菜土豆南瓜，白菜和萝卜，其实自从夏季以来，一些南方地区有许多野生蔬菜，比方说藕带，莲子和莲藕，基本上江南地区都南瓜吃到这种蔬菜，其中还有一种蔬菜，有着水中八珍的美誉，比莲藕更受欢迎，一般从8月到11月底都可以食用，它就是今天的主角“鸡头梗” ，很多人管它叫做芡实梗，鸡头梗的表皮都是刺，售卖者都会撕掉表皮，里面是软绵可口的嫩茎，常常搭配青红椒一起吃，鸡头梗非常嫩，搭配蚝油和醋，酸酸辣辣，非常开胃，也是很多人喜欢的热门蔬菜之一。
其实说到水生植物，很多人只知道藕带，其实过了夏季藕带就老了，但是鸡头梗过了秋季都可以食用，但是鸡头梗采摘非常1麻烦，这也是鸡头梗的价格更高一些，基本上要18块钱一斤以上，虽然价格高，但是其食疗价值不低，尤其是可以帮助刮油，是很多消费者最爱的水中蔬菜，遇见记得多买点。
这几天在菜市场买菜，发现居然还有鸡头梗售卖，感到非常诧异，其实鸡头梗在秋季末就要下市，在现在买到非常罕见，一口气买了大半斤，准备回家做一道蚝油鸡头梗，吃起来酸爽可口，家里人都爱吃，错过实在太可惜，需要等待明年才可以食用。【蚝油炒鸡头梗的详细做法】
食材明细：选购一大捆鸡头梗（鸡头梗又叫做芡实茎，也就是芡实长出来的一种水生植物，有着八仙之称，常见的鸡头梗分为三种颜色，其中紫红色最为常见，形状非常像藕带，但是比藕带细一些，更容易氧化，因此我们在选择鸡头梗的时候，一定记住要当天早上购买，买回家要用清水浸泡，让鸡头梗能够存放更长时间，建议当天购买当天吃），准备几个小米椒或者青椒，准备一勺半蚝油，醋若干，一些香油，若干食盐，鸡精若干，其他。
制作难度：鸡头梗需要清洗干净，还需要掌握烹饪的火候和技巧，制作难度不高， 5到8分钟出锅。1：将选购好的鸡头梗清水浸泡，然后用手撕掉最外一层皮，鸡头梗在清水浸泡一会儿，鸡头梗切成段备用。
2：把一些大蒜切好，青椒和红椒分别切好，准备好全部配料和食材，开始学习这道鸡头梗的吃法。
3：起锅烧热油，加上蒜头爆香，下入鸡头梗煸炒片刻，等待鸡头梗全部变软，加上蚝油和食盐，加上醋和香油，均匀快速煸炒，将其炒至入味。4：出锅。
鸡头梗是热门水中蔬菜，比大鱼大肉更好吃，虽然价格贵，但是热量极低，植物纤维素特别高，有效加速肠道运动，是刮油清肠蔬菜之一，错过实在太可惜，能够帮助保持肠道和身体的健康。 【|真正“刮油第一菜”发现了，每天炒一盘，刮油清肠，不懂吃可惜了】
真正“刮油第一菜”发现了，每天炒一盘，刮油清肠，不懂吃可惜了。你们掌握这盘蚝油鸡头梗的具体做法？（本文配图全部出自网络）