环保|3个季度亏掉3年利润，失宠的“鸭王”留下一个价值80亿的教训！( 二 ) 零售业|创业板|中国股市|a股

所以，在外卖上线的短短4个月时间内，全聚德就亏损了244万，最终以失败宣布告终。
不过，全聚德显然不死心。在2019年，全聚德直接拿掉了总经理张力，挖来了东来顺的周延龙接替张力的位置。
周延龙是何等人物？曾在北京市旅游事业管理局任职，对北京的餐饮市场是异常了解。在东来顺期间，在他的带领下，东来顺打通了天猫、京东等电商渠道，获得了一个新的业绩增长点。
而来到全聚德，周延龙首要任务，就是帮助全聚德打通电商渠道，以此来挽救这个老字号品牌。这样一看，颇有诸葛亮《出师表》中“受任于败军之际，奉命于危难之间”的味道了。
在此期间，全聚德的确得到了小幅度的回血。根据2019年第三季度财报数据显示，利润已由2191.27万元增加至4382.53万元。这就说明，周延龙的改革的确是奏效了。
但是，一场突如其来的暴风雨再次浇灭了全聚德重新燃起的希望。
新冠疫情的到来，瞬间将全聚德打到谷底。这个老字号品牌，接下来该如何重新摆脱困境，又成为了一个世纪难题……
一个价值80亿的教训！目前全聚德的市值报价10.09元，总市值为31.12亿元。但是，这样的成绩，完全撑不起当年“鸭王”的那个称号。
相比2007年上市之初110多亿的市值，现在的全聚德，足足跌了逾7成，市值蒸发了将近80亿！
为什么全聚德会造成现在这样的局面呢？
其实，打败它的既不是残酷的现实，也不是强大的竞争对手，而是它自己。
首先，是性价比。
有一句话说得好，天津人不吃狗不理，北京人不吃全聚德，足以可见，全聚德已经到了本地人都嫌弃的地步。
但你能说是价格太贵导致的吗？
1986年的全聚德，一只定价8-10元，当时每个人月均工资50元，吃一只鸭子要吃大半月的土。但这根本不妨碍全聚德生意的火爆，有人宁愿省吃俭用，也要排队来吃全聚德的烤鸭。
但是现在，许多用户吐槽，全聚德是又贵又难吃，而且缺斤少两几乎是常事。有这么多钱来吃全聚德，为什么不用更低的价格去吃巷子里更正宗、更实惠、更好吃的烤鸭呢？
因此，并不是因为全聚德太贵，而是因为它现在的性价比完全不值得消费者去消费。
其次，是服务。
现在的全聚德，很难迎来忠实的回头客。除了价格高昂之外，还有非常重要的一点就是服务太次。
作为曾经的国宴级餐厅，全聚德现在的服务根本就配不上曾经的那个档次。许多用户清一色评论服务差，更令许多消费者气愤的是，之前全聚德还要强制收取10%的服务费。这再次拉低了用户对全聚德的好感度。
最后，就是新品的匮乏。
在这个时代，无论是什么品牌，如果固步自封，不学会创新，那等待它的就是走向衰落。
全聚德的烤鸭的确是它的金字招牌，这的确不假。但是，对于许多顾客而言，大多都是因为它的品牌名气大，才选择进店去消费的，试吃过一次之后，基本就不会去第二次。因为在大家的固有认知里，全聚德就只有烤鸭出名！
因此，作为一个老字号，不应该只是选择坚守招牌，更重要的是要学会如何去改变自己、迎合用户、赶上时代。就像故宫一样，作为一个老牌IP ，在与各类新鲜事物跨界合作忙的不亦乐乎。
只能说，接下来的全聚德，依然还有很长一段路要走。是翻盘还是淘汰，就全凭它自己的造化了！
【环保|3个季度亏掉3年利润，失宠的“鸭王”留下一个价值80亿的教训！】作者：王小孟