环保|3个季度亏掉3年利润,失宠的“鸭王”留下一个价值80亿的教训!


环保|3个季度亏掉3年利润,失宠的“鸭王”留下一个价值80亿的教训!
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3个季度亏掉3年利润!全聚德 , 已经到了最危险的时刻!
近日 , 全聚德发布了前3季度的财报 。 数据显示 , 全聚德今年前三季度营收为5.16亿元 , 同比减少56.71% , 而净亏损竟是达到了恐怖的2.02亿!
这是一个什么概念?全聚德前几年的净利润分别为1.36亿、0.73亿、0.45亿 。 也就是说 , 今年三个季度的亏损几乎是把前三年的利润亏光了!
这不免让人唏嘘 , 北京曾经的金牌老字号已经沦落到了这步田地 。
以前人们常说:不到长城非好汉 , 不吃全聚德烤鸭真遗憾 。 这句话用在上个世纪末 , 是再合适不过 。
那个时候的全聚德 , 在北京 , 那可是一个响当当的招牌 。 就连周总理 , 一生中都有27次在全聚德宴请外宾 , 尼克松、基辛格、卓别林也都对全聚德烤鸭赞叹有加 。
而在众多70后、80后的记忆里 , 吃全聚德 , 跟逛天安门、爬上长城、打卡故宫一样 , 成为了游玩北京必不可少的项目 。 通俗一点来讲 , 如果没吃过全聚德的烤鸭 , 那就相当于你没去过北京 。
最鼎盛的时候 , 全聚德营收曾达到19.44亿元 , 净利润一度突破到了1.5亿元 。
但是 , 也正是从这一年开始 , 全聚德开始走下坡路 。
随着“八项规定”的出台 , 全聚德失去了最重要的一项业务来源 , 那就是公务消费 。
此后 , 全聚德虽尝试过多种方式寻求变革 , 但都只不过是杯水车薪 , 依旧抵挡不住业绩的连年下滑 。 尤其是到了今年 , 受到疫情影响 , 堂食人数锐减 , 更是让全聚德遭受到了前所未有的打击 。
俨然 , 全聚德已经是走到了生死存亡的地步 。 这也就证明 , 之前那条路子 , 在这个时代已经行不通了 , 现在的它 , 只有经过彻彻底底的大改革 , 才能走出亏损的阴霾 。
拥抱电商谋求自救全聚德集团副总经理刘国鹏曾说:全聚德当务之急是要吸引年轻人 , 拥抱互联网 。
这话的确不假 , 全聚德作为一家中高端餐饮企业 , 客户群体年龄层相对偏大 , 如果全聚德的顾客都是五六十岁的老年人 , 年轻人都不来光顾 , 那么全聚德谈何未来呢?
于是 , 全聚德在危机之下 , 开始拥抱电商 , 踏上了一条互联网变革的道路 。
2016年4月 , 全聚德外卖品牌“小鸭哥”上线 。 这也就意味着自全聚德150多年历史以来 , 第一次将烤鸭真正搬到了线上 。
但是 , 电商卖鸭这条路 , 全聚德并没有走好 。 为了迎合外卖市场 , 全聚德售卖的是由烤鸭包制成的鸭卷 , 这样的确很方便 , 价格也很亲民 , 30块不到就能买到 。
但问题是 , 这样做成的全聚德鸭卷 , 味道和一款普通的烤鸭电商并没有太大区别 , 可以说已经和全聚德品牌完全分离 。 要知道 , 堂食的全聚德烤鸭 , 在130摄氏度的温度下出炉 , 皮酥肉嫩 , 但外卖鸭卷是提前做好 , 再由蒸气加热得来的 , 根本就没有堂食那般的酥脆口感 。