盒马|真香！，3天点了1万单！阿里最新布局的这个行业张勇要抢张勇的生意了！众所周知

张勇要抢张勇的生意了！
众所周知，海底捞今年在资本市场很吃香，疫情下股价年内逆势翻倍。其中，上半年，海底捞的外卖收入超4亿元，同比增长123.6% ，得到不少投资人的认可。在此背景下，最新消息传出，阿里正在申请“盒马火锅” ，准备和海底捞抢生意了！
阿里的火锅布局，再下一城！据天眼查App显示，阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标，类别包括食品、餐饮住宿、广告销售、饲料种籽等。

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其实早在去年开始，盒马就布局火锅业务了。 2019年10月17日，盒马宣布在全国20多个城市的盒马门店及APP上推出了火锅产品。同一天，盒马创始人侯毅还在盒马上海星宝店以直播吃火锅的方式，为盒马的火锅业务站台。
巧的是，阿里巴巴CEO叫张勇，海底捞的CEO也叫张勇。因而网友们纷纷惊呼，张勇要抢张勇的生意了！

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盒马火锅，有何不同寻常之处？
从锅底来看，盒马更加讲究本地化，不同地区有不同地区的口味。如海南椰子鸡火锅、内蒙古泉水羊肉锅、潮汕牛肉锅、老北京羊蝎子锅等。且和去年相比，锅底和菜品也大大丰富，酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅还有打边炉、猪弯弯等一一上线。

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从搭配来看，盒马也更符合了“懒人”的调性，优先显示的“套餐”选项，一键搭配锅底及经典食材，为你省去挑选的复杂性和搭配的相关度，好吃又省事。
从价格来看，盒马也具有较高的性价比。主打“30分钟到家” ，方便快捷是它的特色，且价格只是传统火锅店的二分之一。

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盒马火锅的销量也不负众望，表现十分抢眼。去年双十一期间，盒马火锅实现日销破万单，侯毅对外称盒马已经成为“全国最大的线上火锅店” 。今年国庆中秋双节期间，盒马火锅的销售达到近十万锅。
盒马布局火锅行业，究竟图个啥？有啥优势硬刚海底捞呢？
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【盒马|真香！，3天点了1万单！阿里最新布局的这个行业】比火锅更香的是火锅创业
盒马瞄准的，是火锅行业的万亿大市场。据《2018—2019中国火锅行业发展白皮书》显示， 2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中，火锅餐饮成为餐饮细分中最大品类。据悉，从2014年起，火锅业高速增长。 2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿元。
这背后，是14亿国民的庞大需求。 “没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。 ”火锅，已经成为国人最喜爱的美食，没有之一。《中国餐饮报告2019》显示， 2018年，火锅继续超越小吃，成为12个餐饮品类中，消费订单量占比最高的品类，占比达到20.3% 。
火锅的竞争格局按照地域的不同对国内火锅品类进行分类，可以分为川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅。
川渝火锅的典型代表为重庆火锅、四川火锅、以及衍生出的串串香等。川渝火锅的锅底包含清油/牛油，其主要的口味特点就是麻、辣、鲜、香。
北派火锅以北京涮羊肉锅为代表，是前第二大火锅品类。北派火锅与川渝火锅存在较多差异：北派火锅在底料上追求清汤鲜美，其特点就是清水锅底+铜锅炭火，调料上以芝麻酱为主，主要食材为牛/羊肉。