10、最后放入葱段 ， 调入适量鸡粉
辣炒凤爪
用料：鸡爪8只、自制辣酱2汤匙
辅料：油适量、花椒粒适量、八角1个、香叶1片、葱适量、姜适量、料酒适量
做法
1.买回来的鸡爪 ， 冷水浸泡1小时左右 ， 检查清理鸡爪上杂质 ， 再刮一刮 ， 然后反复清洗干净 ， 捞出备用
2.锅中加入适量的水 ， 下入清理好的鸡爪焯水 ， 去掉腥味和杂志 ， 然后锅中加入开水 ， 加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料 ， 下入焯过水的鸡爪 ， 继续大火烧开 ， 中小火煮熟 ， 切记不要煮烂
3.煮好的鸡爪捞出控净水分备用
4.炒锅加入适量的油 ， 爆香葱姜末 ， 加入鸡爪翻炒
5.根据自己的口味加入适量的辣椒酱翻炒 ， 我用了2汤匙
6.少许加点鸡汤 ， 小火翻炒让鸡爪入味
7.出锅装盘 ， 香喷喷的辣炒凤爪端上桌 。

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