在价格上 ， 更是亲民 。 拿椰子鸡二人餐为例 ， 在盒马APP上 ， 仅售99元/份 ， 相比大众点评上人均150价格的一半还要低 。 而像盒马主推的各种锅底 ， 售价在28-99元不等 。
【饺子|一年狂赚3个亿，不到1个月打败海底捞，它才是万亿火锅市场的隐形冠军】最后 ， 强大的供应链和物流配送体系 ， 足以秒杀一切 。
为什么传统火锅巨头外卖业务做不起来？一个很重要的原因就是没有自己的供应链 。 比如说海底捞 ， 在配送时间上海底捞只能做到5公里内60分钟 ， 10公里内90分钟 ， 对于迫切想要吃上一顿热腾腾火锅的用户 ， 那可简直就是一场灾难 。
但盒马不一样 ， 作为新零售起家的它 ， 供应链的完善程度足以吊打任何对手 。
目前 ， 盒马已经搭建了41个常温和冷链仓、16个加工中心 ， 4个活鲜暂养仓的供应链体系 ， 同时能够支撑30分钟达、次日达、3日达、S2B2C等多种履约模式 。 可以说 ， 现在盒马覆盖全国的供应链配送网络 ， 基本已经成型 。
以上 ， 就是盒马成为火锅界隐形冠军的商业逻辑 。
盒马降维打击传统火锅现在的盒马 ， 已经掀起了一股线上火锅风 。 而这股线上火锅趋势 ， 未来说不准会对未来火锅行业造成巨大的颠覆！
由于今年疫情的影响 ， 人们都宅在家 ， 使得线上消费成为一种趋势 。 而火锅作为最受欢迎的餐饮品类 ， 在疫情后 ， 人们也更愿意在线上订购火锅外卖 。
根据叮咚大数据显示 ， 10月1日中秋当天 ， 火锅关键词的搜索量上升了40% ， 叮咚买菜平台的底料、丸滑等火锅品类销量较上月环比上涨了200% 。 此外 ， 每日优鲜方面提供数据 ， “双节”期间 ， 火锅底料、涮菜等火锅相关的商品销量也有大幅增长 。
这就表明 ， 在疫情这个催化剂的影响下 ， 人们在线上订购火锅外卖已经养成了习惯 。 而作为叮咚买菜、每日优鲜同级别的生鲜玩家 ， 盒马在供应链和即时配送上有着明显的优势 。 如此可见 ， 盒马对线下火锅店的冲击已经是个不争的事实 。
另外 ， 大家有没有想过 ， 传统火锅店往往都是需要预约排队的 。 那像盒马火锅 ， 有了一样的味道和服务 ， 价格还便宜了一半 ， 谁还愿意去火锅店排队预约等位置呢？
因此 ， 现在的盒马 ， 对传统的线下火锅店已然是造成了降维打击 。
这就像当年不可一世的方便面一样 ， 在美团和饿了么出世之后 ， 立马就被打的体无完肤 。 同样 ， 移动支付出现后 ， “印钞机”ATM也是一日不如一日 ， 说不准哪天就会成为博物馆里的文物 。 传统火锅店的处境亦是如此 。
不难看出 ， 随着盒马这个新物种的出现 ， 在不久的将来 ， 真有可能彻底改变火锅这个万亿市场的格局！
作者：老电

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