笔者实际去研卤堂金桥永旺店考察发现 ， 平均出餐时间在5-10分钟 。


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好：品质好、颜值高
产品品质是餐饮行业的重中之重 ， 据悉 ， 研卤堂品牌依托的派乐集团 ， 创立于1999年 ， 是一家拥有几十年餐饮连锁品牌经验的集团公司 ， 配备的供应链体系和中央厨房 ， 能够很好地为后端提供卫生保障 。
颜值 ， 是年轻人很看中的点 。 因此 ， 研卤堂在今年升级时 ， 打造蓝红撞色的国潮风 ， 整体店面形象呈现出舒适、质感的用餐空间 。


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省：有折扣、拼购
餐饮的折扣优惠 ， 取决于品类的毛利是否可以支撑 。 研卤堂基于强大的后端食材供应体系 ， 可以给到顾客较大的让利空间 。
新：出新出奇 ， 有个性、有特点、有态度 ， 国潮兴起
与众不同 ， 是年轻人的标签 。 研卤堂主打的热卤品类 ， 有别于传统的冷卤 ， 更多作为佐餐或者家庭消费；而是当天现卤现捞 ， 放在保温锅炉中 ， 顾客点上一份 ， 现场拌料出品 ， 即买即食 。 刚出炉的热卤 ， 口感软糯 ， 喷香扑鼻 。
研卤堂的国潮 ， 并不只是在空间上的单一呈现 ， 而是注入了更深层次的文化属性 。 通过打造IP形象少堂主（这一形象 ， 乍一看 ， 和中华小当家神似） ， 从而使品牌和顾客产生情感的共鸣 。


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【年轻的团队更了解年轻人】
研卤堂创始人表示 ， 品牌的的个性即品牌的人格化 ， 这个品牌如果是一个人应该是怎样一个人？有什么优点和缺点 ， 集中火力传播有价值的点 ， 跟品牌人设不符的事情不要做 。
如果你的价值观被顾客接受了 ， 你的生意就会好 。 品牌竞争的终极决战是品牌的文化竞争 。
打造年轻人的团队 ， 因为年轻人最了解年轻人 ， 鼓励年轻人去试错 。 文/周洁灵
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【你懂年轻人吗？热卤品牌研卤堂5字秘籍，实现卤味年轻化】责任编辑：kj005
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