品牌年轻化 ， 是近几年 ， 商界热议的话题 。 在品牌打造年轻化前 ， 首先要问这样几个问题：你懂年轻人吗？你知道年轻人想要什么？


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【年轻人的"懒宅馋急忙"】
根据2019年大众点评的数据分析表示 ， 年轻人的特点总结为：懒宅馋急忙 。
这并不是贬义词 ， 而是基于目前的社会客观现状 ， 形成的"年轻社群现状" 。
懒：懒得下厨房 ， 吃的喝的最好随叫随到——催生懒人经济（外卖）；
宅：宅在家里不出门 ， 宅在家里放空——燃爆娱乐经济（网红）；
馋：这是所有人味蕾的追求 ， 唯爱与美食不可辜负；
急：各种急 ， 急着赶在9点前一秒冲劲公司 ， 甚至来不及吃早餐；
忙：每天忙到飞起 ， 停不下来 ， 地铁、会议、报告、加班、地铁 ， 像一个陀螺一样旋转不停 。


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因此 ， 品牌想年轻化 ， 首先要知道针对以上"五大方针" ， 品牌要有怎样的对策 。
【研卤堂的"多快好省新"】
为此 ， 笔者采访了武汉热卤品牌-研卤堂创始人 。 他表示在某种意义上 ， 年轻人的"懒宅馋急忙"催生了懒人经济（外卖） ， 娱乐经济（网红）、无聊经济（直播）、刷存在感（社交） ， 当然也确立了新的评价体系建立 。
所以 ， 品牌年轻化就是要了解和适应这些新的变化和趋势 。
因此 ， 研卤堂在2020年初 ， 携手国内顶尖品牌策划公司打造"年轻化"全案升级 。 从用户体验、产品口感、空间打造、文化传达等多个维度 ， 不断满足了年轻人"多快好省新"的用户需求 。


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他认为 ， 年轻人的"懒宅馋急忙"对应的是"多快好省新"：
多：数量大 ， 门店布局数量多
实体餐饮经济 ， 门店的布局决定了市场占有率 。 因此研卤堂在门店布局上 ， 在保证门店品质的基础上 ， 快速拓店 ， 占领了各省市的A类商圈 。 截止目前 ， 研卤堂已开发优质店铺近50家 ， 未来计划开设100-300家店面 。


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快：速度快、费时短 。 出餐快 ， 节省年轻人的用餐时间 。
因此 ， 研卤堂在品牌创立初期 ， 就确立了"小吃快餐"的品类定性 ， 主打虎皮糯爪爪 ， 香糯猪手等热卤小吃 ， 同时增加招牌卤面作为快餐属性的搭配 ， 并增加了冰粉系列 ， 来补充咸甜搭配的缺失 。

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