火锅连锁行业现状及发展前景分析

2019年全国火锅连锁实现收入9600亿元 ， 占全国餐饮业收入的20%左右 ， 成为全国规模最大的细分品类 。 预计未来将持续保持快速增长 ， 2020年突破万亿 。 火锅行业庞大的市场规模以及良好的发展前景 ， 吸引着现有投资者加快扩大规模 ， 外来投资者进入市场 ， 从而也导致火锅行业竞争非常激烈 。
《中国餐饮报告2019》指出 ， 过去一年中国餐饮市场规模已达42716亿元 ， 首次突破“四万亿”规模 。 从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间 ， 破万亿时间越来越短 。
其中火锅跃居线上订单量第一品类 ， 全年消费占全品类20.3% 。 在消费者行为及偏好上 ， 消费者对吃的核心要求是“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度” ， 由此可见 ， “好吃不贵”是抓住消费者的不二法门 。
预计下半年餐饮依然会有小幅增长 ， 餐饮项目占比有望突破60% ， 未来很长一段时间餐饮项目仍将主导加盟领域的发展 ， 机会依然很多 。 餐饮行业的连锁化程度逐渐加强 。 行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势 ， 马太效应较为明显 。 对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量 ， 可以发现拥有直营店数目依然远大于加盟店 ， 可见目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店 。
想要了解更多关于 餐饮行业
具体详情分析 ， 可以点击查看中研普华研究报告 《2020-2025年中国餐饮连锁行业全景调研与发展战略研究咨询报告》

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