国产三文鱼市场定位成关键，大规模养殖尚待探索在景色壮丽的青海

在景色壮丽的青海，国产三文鱼产业正在兴起。新京报采访人员日前实地走访青海国产三文鱼养殖基地了解到，受疫情影响，国产三文鱼遭遇了一定的销售困境。

业内尝试通过新菜品推广、制作加工产品等方式打开销路。然而，受冷链运输、烹饪方式、消费习惯等因素的影响，国产三文鱼真正被消费者认识和接受还需要一定时间。业内人士认为，未来国产三文鱼的发展“关键需要瞄准市场定位，而这也是行业发展下一个需要思考的问题。

市场定位成关键

在国产三文鱼的发展中，如何进行市场定位始终是至关重要的问题。

9月27日，海庆食品副总经理谭慧映向新京报采访人员表示，在广州等地，三文鱼中的进口鲑鱼在批发市场流通已久，但鳟鱼并没有完全打入进来。国产三文鱼想要进入华南市场，借助“三文鱼”的统称并不一定占据优势，或许直接拿“虹鳟”这一细分品类名称出来，更利于建立新品牌形象。

新京报采访人员在天猫、京东等电商平台上搜索关键词“三文鱼”发现，销量前10名产品均为进口鲑鱼。其中，在天猫页面，以每页80个条目为单位，直至第3页才出现国产三文鱼的身影。但搜索关键词“虹鳟鱼” ，可以直接找到国产三文鱼产品。

谭慧映说，虹鳟鱼在熟食方面可能比鲑鱼口感更好，应该会被华南市场的消费者接受，在国内销售市场具有巨大潜力，但后续合作情况还需根据最终市场定位、价格和产量判断。

国产三文鱼市场定位成关键，大规模养殖尚待探索。

在青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司副总经理杨旭看来，如果只凸显“虹鳟”这个更具专业的品类名，是利弊相伴的一种选择。利在更专业，可以和相似产品区分开；弊在如果放弃三文鱼的统称，相当于在终端消费市场重新做一个品牌，很可能会遭遇不良市场竞争等困难。

对于调整名称，郑维中告诉新京报采访人员，行业也曾建议终端市场在销售三文鱼时标明鲑鱼、鳟鱼等细分品种。但就消费者而言，大家对“三文鱼”这一统称的认知已经根深蒂固了，如果再拎出一个新的品牌，消费者对于新名称的接受程度都需要一定时间慢慢转化。

有消费者不知三文鱼有分类