四季豆|婆婆做的几道家常菜，简单好吃，真的是美味佳肴( 二 ) 豆腐|泡菜|排骨

8.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒；
9.加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量盐，八角，大火烧开后转小火炖制20～40分钟；大火收汁，即可
辣酱煎豆腐
食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐
做法：
1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；
2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；
3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；
4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；
5、待汤汁快干时，关火即可。
鱼香肉丝
食材：猪腿肉150g、茭白120克、胡萝卜80克、黑木耳5克、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱花少许、水淀粉2汤匙、醋一汤匙、白糖2汤匙、剁椒一汤匙、料酒一汤匙
步骤：
1.茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝；
2.准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和1汤匙老抽， 2汤匙清水调匀；
3.热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起；
4.再把剁椒酱料倒入爆出香味，倒入鳝丝煸炒出香味，猪肉丝回锅煸炒均匀，加入开水烧至食材融合；
5.倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡后熄火出锅；
6.装入碗中撒上葱花上桌。