核桃|秋季，这菜正上市，才2毛多钱1斤，多买些一蒸一晒，冬季炒肉最香黑糖|面粉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
土豆是大家日常饮食中常吃到的一种食材，它价格便宜，做法也有很多，很受人们的欢迎。土豆除了价格比较“亲民”、吃法多样以外，它的营养价值也很高，富含丰富的维生素C、蛋白质，以及钙、铁、磷等矿物质。尤其是维生素C的含量是苹果的好几倍，土豆营养虽高，但是热量很低，其脂肪含量不足0.1% ，被称为营养最高、热量最低的一种蔬菜。正是如此好多西方国家都拿土豆作为主食。
在中国土豆虽然不是主食，但是作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了，一些比较有名的土豆菜品像红烧土豆、醋溜土豆丝，干锅土豆片，炸薯条，黑椒土豆泥还有各种土豆做的饼，以及土豆小咸菜等等。吃了这么多年的土豆，相信大家都是现买现做的那种，将土豆煮熟后晒成干儿，有多少人吃过？
这食材吃了20多年，才知道还可以这样做，蒸一下切片一晒炒肉真香。我也是今年才试了一下，这样做确实好吃，本来土豆一炒很容易就面了，晒成干儿不仅存放时间久，而且随吃随泡，口感劲道，有嚼劲，很适合炒着吃。冬季食材少，大家趁着现在便宜，多买一些蒸熟晒干存起来，冬天吃炒肉煲汤都很不错。秋季，这菜正上市，才2毛多钱1斤，多买些一蒸一晒，冬季炒肉最香。
食材：
小土豆，清水
步骤：
第一步：准备刚买回来的这种新鲜的小土豆，做土豆干大家要买这种小一点的，不要买那种大块头的不好处理。放入盆中用清水冲洗干净，清洗掉上面的泥土。
第二步：清洗干净的土豆，将它们放入蒸锅中，冷水起锅，开大火给它蒸40分钟左右，注意不要蒸的太烂，刚刚蒸熟即可，蒸熟后的土豆再将它自然放凉。
第三步：这一步我们要给土豆去皮，土豆去皮的时候一定要给它放凉了，不烫手也更容易去，我们可以用手直接揭去或者是拿一个铁勺子，慢慢给它刮去也可以，那样更快更顺手一些。
第四步：去过皮的土豆，我们用刀将它切成3-4毫米的薄片，均匀的摆放到一个晾布或者可以晾晒的纱网上。
第五步：土豆全部处理好后，给它放到大太阳底下，做这个的时候大家最好提前看好天气，放到通风有太阳的地方，暴晒1-2天就可以了，大家看好天气，尽量2天之内，最好一天就给它晒好，时间拖拉的久了容易发黑。
第六步：好天气一天就会晒成如下图所示的样子，颜色金黄而且干巴巴的可以了，晒好的土豆片我们可以直接将它装入一个干净的塑料袋中系好口，不用一定放冰箱，常温下保存即可。冬季食材少，这样做好留到冬季炒肉或煲汤超美味，做的时候放到冷水中泡一下就可以了，口感劲道不发软，不会像我们直接蒸熟的土豆那样，面面的。
小贴士：