三文福|蛹虫草干制品标准 1范围本标准规定了蛹虫草干制品的要求

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1范围
本标准规定了蛹虫草干制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以蛹虫草子实体为主要原料，经选料、烘干、粉碎或不粉碎、筛分或不筛分、包装制成的蛹虫草干制品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
【三文福|蛹虫草干制品标准】GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）
卫生部关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）
3要求
3.1原辅料要求
3.1.1生产用水：应符合GB5749的规定。
3.1.2蛹虫草子实体：应符合卫生部公告（2014年第10号）的规定。
3.2感官要求

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感官要求应符合表1规定。
表1感官要求

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3.3理化指标
理化指标应符合表2规定。
表2理化指标

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3.4微生物指标
致病菌指标应符合表3的规定。
表3致病菌指标

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3.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)的规定。
3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
3.7生产加工过程
生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。
4试验方法
4.1感官
取适量的样品置于自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态及有无外来杂质：将样品冲溶后观察其溶解情况并嗅气味、尝其滋味。
4.2理化指标
4.2.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
4.2.2灰分
按GB5009.4规定的方法测定。
4.2.3总砷
按GB5009.11规定的方法测定。
4.2.4铅
按GB5009.12规定的方法测定。