财经国家周刊|“吃饭的人回来了”( 三 ) “十一”假期

刘京京表示，疫情的发生给行业很多的启示，消费者和餐饮企业对食品安全的意识变得更强了，这给行业企业的管理提出了更高的要求，需要企业进一步强化管理，提高服务意识。
外卖品牌四有青年创始人赵刚也表示，通过疫情考验，外卖行业已经从价格竞争向品牌综合性价比竞争转变，倒逼行业向更加安全、健康的方向升级，同时也推动了很多餐饮企业打造“新零售”模型的转型升级。
姜俊贤表示，经过此轮疫情，食品安全问题被高度重视，同时也鞭策餐饮企业在产品的设计、经营方式、环境管控都进一步加强。
从行业格局来看，此次疫情也加速了餐饮行业的结构调整，很多抵抗风险能力差、服务和管理欠缺、盈利情况不好的小餐饮倒闭，而经历过疫情检验的拥有资金、品牌、产品、服务优势的品牌企业，却获得了扩张的机遇，这一定程度上促进了行业的优胜劣汰。
【财经国家周刊|“吃饭的人回来了”】在行业内人士看来，这将是行业进入新一轮良性循环的洗牌大契机，熬过了一个寒冷的冬天，终于等回了吃饭的人们，经历过困难淬炼的餐饮行业，也将迎来新生。