泥胡菜?乍一听这个名字,是不是有点懵,不过如果说出它的俗名,你一定会豁然开朗,哦,原来是它呀!泥胡菜,我们也称它们为猪兜菜、剪刀菜、苦马菜、石灰菜等,我们爷爷奶奶那辈人非常喜欢吃,不过到了我们这辈,很多人都当它们是路边的野草了。但你一定不知道吧,它能清热解毒、消肿散结,是治疗淋巴结的炎症、乳腺炎、外伤止血等疾病非常好的一味中药!
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泥胡菜的用法,除了作为中药和其他药材一起熬煮,其实还有一种非常常见,即便是我们没有亲身经历过,也一定在电视剧里面看到过:将泥胡菜捣烂敷在受伤的部位,电视剧里面一般是嚼烂敷在伤口处。不过因为大家毕竟对泥胡菜不是很了解。泥胡菜本身是无毒的,不仅可以做药材,还是非常健康的饮食补品。今天为大家介绍几种泥胡菜的常见吃法:
泥胡菜炒豆干?
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首先,将泥胡菜去掉其他的杂质,清洗干净,放入热水中焯一下,炒大约50秒左右就可以,不需要太长时间。炒好的泥胡菜捞出来挤出多余的水分,然后将泥胡菜切断。准备好豆干,将葱花切断。
将锅烧热后放油,葱花炒出香味后,加入豆腐干,翻炒均匀后加入适量的食盐,不断翻炒,确保食盐入味。倒入准备好的泥胡菜继续翻炒,出锅前加入味精翻炒均匀,就可以装盘食用了。
简单容易做,而且又非常好吃,关键是泥胡菜与豆干搭配,更能滋阴养胃、清热解毒。
泥胡菜猪排汤
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这道菜用到的食材有:猪排骨200g、泥胡菜200g、豆腐50g。调料可根据自己喜好,准备葱姜、花椒大料、盐味精等等。
泥胡菜的处理方法,和上面泥胡菜豆干的做法相同,这里我们不再多说。将泥胡菜处理好后,我们将排骨切成块放在热水中焯一下,捞出过清水备用。
然后将泥胡菜切成段,豆腐切成薄薄的一小片。
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找一个砂锅,加入1500g左右的清水,然后依次加入排骨、葱姜蒜大料花椒料酒等,大火煮开,煮到排骨汤发白的时候,加入豆腐继续煮3-5分钟,这时再放入泥胡菜,加适量的盐,搅拌均匀。这个时候就可以出锅食用了。出锅后,如果喜欢香油也可以加入少量的香油提味。
泥胡菜猪排汤,不仅能清热解毒、消肿,而且还能提高自身免疫力,是非常好的养生补品。
泥胡菜炒鸡蛋?
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当然,泥胡菜也可以炒鸡蛋吃,准备300g泥胡菜和大约三四个鸡蛋,泥胡菜炒鸡蛋的做法和大葱炒鸡蛋的做法有些类似,我们将泥胡菜处理干净后,和鸡蛋搅拌在一起,加入食盐和清水后,调制均匀,下锅直接炒即可。
香喷喷而又富含营养的泥胡菜炒鸡蛋,味道鲜嫩,老人孩子都非常喜欢。
虽然泥胡菜的营养价值非常高,而且口感也非常好,但也并不是所有人群都可以吃。如果是脾胃湿寒的人,过量食用,则会加重病情,而且体质弱的人,我们也不建议过量食用。同时,泥胡菜做药时,一定要听从医生的嘱咐,不可自行配药服用
【 泥胡菜|老辈人当宝的泥胡菜,宁可不吃肉也要吃的野菜,你是不是当草了】今天介绍了泥胡菜的功效和食疗做法,希望能够给大家带来一定的启发。我们常说,田间无杂草,用对了都是宝,很多野菜的营养价值,完全不输肉类、蛋类,多了解这些,不仅能给我们带来纯天然的养生补品,而且还能丰富我们的餐桌,可谓一举多得。
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