球溪河鲶鱼是鱼溪镇、球溪镇的著名特产 。 球溪河盛产鲶鱼 ， 于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪河鲶鱼为正宗 ， 球溪河鲶鱼已成为川菜的一块特色招牌 。

----老成都：球溪河鲶鱼//----

制作步骤：

原料：

鲶鱼1.5斤 ， 淀粉2大匙 ， 葱2段 ， 干辣椒10个 ， 花椒30粒 ， 老姜1块 ， 大蒜3个 ， 汤水2斤 ， 豆瓣2大匙 ， 老抽2大匙 ， 白糖1小匙 ， 油酥辣椒2大匙 ， 花椒粉1小匙 ， 盐适量 。

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