老成都:球溪河鲶鱼
球溪河鲶鱼是鱼溪镇、球溪镇的著名特产 。 球溪河盛产鲶鱼 , 于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪河鲶鱼为正宗 , 球溪河鲶鱼已成为川菜的一块特色招牌 。
----老成都:球溪河鲶鱼//----
制作步骤:
原料:
鲶鱼1.5斤 , 淀粉2大匙 , 葱2段 , 干辣椒10个 , 花椒30粒 , 老姜1块 , 大蒜3个 , 汤水2斤 , 豆瓣2大匙 , 老抽2大匙 , 白糖1小匙 , 油酥辣椒2大匙 , 花椒粉1小匙 , 盐适量 。
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