常见的3种致癌食物

1、霉变食物

几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素 ， 黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确 。 每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关 ， 喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大 。

2、腌制食品

在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品 ， 这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺 ， 另有73%的样品被致癌霉菌白地霉所污染 。 使用这种酸菜液可以实验诱发小鼠食管上皮癌前病变 。

3、酱油

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