一种炖肉常用的调味品，可以减轻高脂肪饮食的危害( 二 ) 肉桂（cinnamon）是樟科植物肉桂的干燥

高脂肪饮食被认为是是心血管疾病的主要危险因素，同时也会增加肥胖、糖尿病及其他疾病的风险。

OmniActive健康技术公司的VijayaJuturu博士带领团队近期在美国心脏协会举办的2017年动脉硬化、血栓和血管生物学/周围性血管疾病科学会议上汇报了最新成果：肉桂内含具有抗炎、抗氧化功能的多酚物质，能够减轻因为饮食引发心血管疾病的风险。

他们以高脂肪食物喂养大鼠构建动物模型。结果显示：坚持补充肉桂12周的大鼠们不易发胖。而且，相比于饮食一样但未食用肉桂的大鼠，他们腹部脂肪较少，同时血液中的脂肪、糖类、胰岛素水平都相对较健康。

此外，他们发现，食用肉桂的大鼠体内与脂肪存储的分子表达量减少，抗炎症、抗氧化分子量增加。抗氧化剂具有清除自由基，抵消其对人体危害的功能。

依据这一初步的动物研究数据，他们相信，肉桂可以减少高脂肪饮食的破坏性影响。它通过激活SREBP-1c、LXR-α、NF-κB和Nrf2等转录因子以及氧化防御信号通路减少高脂血、炎症等症状。