在很多老人眼中 ， 山药是一种“很补”的蔬菜 ， 小时后家里人神神秘秘的说什么“山药吃多了受不了” ， 说完还偷偷的窃笑 。

在厨师眼中 ， 山药是餐桌上出现频率很高的食物 ， 凉菜有蓝莓山药、荤菜有排骨炖山药 ， 山药直接蒸熟也可以当主食来吃 。

而在中医的眼中 ， 山药又变成一种药食同源的食物 ， 山药既滋阴又利湿 ， 能滑润又收涩 。 能健脾补肺 ， 固肾益精 ， 而且植物蛋白的含量非常高 ， 在滋补脾胃药中是无上之品 。

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