中华鲁菜：盐水虾( 二 )
1.准备工作：将青虾剪去须、爪及虾枪 ， 洗净；葱姜切成长 2.1 厘米 ， 宽 4.5 毫米的薄片 。
2.烹调：汤勺内放入清水 750 克烧沸后 ， 将虾倒入勺内氽过捞出 ， 另用清汤、绍酒、精盐、葱、姜、鲜花椒和青虾 ， 用中火烧沸后 ， 移至中火上约煮 5 分钟（已熟） ， 倒入盆内浸泡 10 分钟 ， 把虾取出 ， 摆入盘内即成 。
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