它就是黑鱼 ， 人们对于它可是非常的熟悉 ， 在菜市场一般10元一斤 ， 有时候甚至有15元一斤的 。 人们喜欢吃它 ， 是因为川菜中有很著名的一道菜——酸菜鱼 ， 它最开始就是拿黑鱼来做的 ， 黑鱼肉切成片 ， 剩下的鱼骨头烧制成鲜美的酸菜鱼汤来煮黑鱼片 ， 一锅辣辣的、十分鲜美的酸菜鱼就出来了 ， 酸酸的酸菜 ， 加上嫩嫩的鱼肉片 ， 在配上一丝辣辣的感觉 ， 就有了全国都有名的酸菜鱼 ， 它可谓是川菜的代表之一了 。

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