日常食用荠菜豆腐羹的好处：豆腐为植物蛋白食品 ， 含有丰富的氨基酸 ， 具有清热、利水、补中 益气的作用 。 搭配清热、止血、凉血、降压的荠菜 ， 其清热利水降压的功效提高 。 常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及、肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜 。

荠菜煮鸡蛋

材料：荠菜 ， 鸡蛋 ， 红枣 ， 生姜 ， 糖

做法：将荠菜洗净后捆扎成束放入水中 ， 加入鸡蛋、红枣 ， 再配两三片生姜 ， 大火煮开 ， 带鸡蛋熟后 ， 将鸡蛋捞出 ， 蛋皮敲碎再放入锅中 ， 加适量糖或盐条纹 ， 小火焖煮1小时左右 ， 出锅 。

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