材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量 。

（1汤勺＝15ml）

做法

1、猪小排冼净 ， 晾干水份备用 。

2、锅内倒少量油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片 。

3、放入排骨 ， 一直煸炒到排骨变色后 ， 表面金黄微焦 。

4、放入黄金比例中的调料 ， 顺序是：先放1汤勺料酒 ， 接着2汤勺酱油 ， 3汤勺米醋最后4汤勺白糖 ， 炒匀 。

5、再倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟 。

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