----颠覆你对风干鸡的认知 用老母鸡做的更能卖上价格//----

制作 1.将老母鸡制净；干荷叶洗净 ， 放入清水中浸泡至回软 。 2.锅内倒入纯净水1千克 ， 放入白砂糖、冰糖搅拌至溶化 ， 将A料放入糖水里烧开 ， 放入药料 ， 烧沸后关火 。 3.将老母鸡放入熬好的汤料中 ， 浸泡12小时 ， 取出后将老母鸡从胸部劈开 ， 背部相连 ， 用烤鸡叉将鸡架起来 ， 挂到通风处风干24小时 。 4.将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟 ， 取出放凉 ， 用手撕成鸡肉条 ， 加入葱油拌匀 ， 装盘时盘底铺上一片处理好的荷叶即可 。

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