颠覆你对风干鸡的认知 用老母鸡做的更能卖上价格
荷叶风干鸡
这道菜品将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干 , 再蒸制成熟 , 口感筋道 , 口味鲜香无比 , 还有淡淡的甜味 。
原料 老母鸡2只(约4千克) , 干荷叶1片 。
调料 白砂糖40克 , 冰糖500克 , A料(一品鲜酱油500克 , 厨邦美味鲜酱油1.5千克 , 厨邦六月鲜800克 , 味精150克) , 药料(八角15克 , 桂皮、香叶各80克 , 花椒20克 , 草果150克 , 干辣椒40克 , 罗汉果2个 , 丁香、黄栀子、鲜香茅草各100克) , 葱油10克 。
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