第1步炖：将肉切片 ， 牛 ， 羊 ， 猪什么肉都可以 ， 将油放入锅中 ， 油热后加入生姜 ， 大蒜炒香 ， 然后加入肉（想吃嫩一点的可以先把肉用酱油和淀粉用手抓匀 ， 腌制一会） ， 放入酱油 ， 翻炒一会 ， 加入清水炖10分钟 ， 这样肉就入味了

----北方老家宴亲会友时常做的家常菜 ， 只有一字可以形容 ， 那就是“香”//----

第2步肉炖好后 ， 取出放入碗中 ， 将剩余的肉汤放入锅中 ， 锅中再添入些水 ， 加入粉条 ， 手撕的白菜叶 ， 豆腐 ， 海带 ， 生姜末 ， 蒜末 ， 花椒大料 ， 水烧开后中 ， 小火炖约15-20分钟

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