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窝头似乎是北京特有的食物 ， 是用廉价的玉米面或麸子做的 ， 上面有尖 ， 下面有洞 ， 出锅后状似土包 。 而北京的片汤 ， 薄而透亮 ， 浮在汤里 ， 犹如薄纸一般 。 当时 ， 许多旗下老人都抱怨道：“过去咱吃两指在上 ， 八指在下（指吃水饺时的挤饺子的动作） ， 现在可好 ， 吃一指在里九指在外（指做窝头的动作） ， 吃的是窝头和薄面片 。 ”其实 ， 旧社会很多的人家连窝头、片汤都吃不上 ， 旗人们吃惯了嘴 ， 稍微差一点的都觉得委屈 。
这就是老北京旗人的饮食习俗和大多数人很难感受到的旗人的内心世界 。

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