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《糖炒小零食》


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准备3根红薯 ， 消掉红薯外皮 ， 水里洗一洗 。


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红薯切成薄片状 ， 放入大盘 ， 更容易蒸熟 。


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红薯放入锅内 ， 上气蒸25分钟 ， 隔水蒸熟 。


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红薯趁热端出 ， 倒入碗内 ， 加入30克白糖 。


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擀杖捣碎成泥 ， 加入3克酵母 ， 搅拌均匀 。


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加入200克面粉 ， 筷子搅拌一下 ， 搅拌成颗粒状 。


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揉成大面团 ， 放入面团 ， 裹上保鲜膜 。


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面团放入室内 ， 发酵至两倍大小 。


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一小时以后 ， 去除保鲜膜 ， 撒上少许面粉 。


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揉出面团气泡 ， 面团中间切开 。


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面团揉成长条状 ， 切成小面团 ， 面团切小点 。


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案板撒上少许面粉 ， 轻轻揉一下 ， 放入大盘备用 。


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锅内倒入植物油 ， 下入小零食 ， 炸至飘起搅拌 。


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零食小火慢炸 ， 炸至变大飘起 ， 炸至飘起搅拌 。


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炸至两面金黄 ， 捞出控油 ， 装入大盘 。


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加入1勺白糖 ， 半勺清水 ， 搅拌至白糖融化 。


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大火熬制白糖融化 ， 转小火熬制 。

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