福建省|福建弓鱼术，让鱼离水48小时不死，其中隐藏着宇宙和生命的大奥秘新陈代谢

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福建弓鱼术是福建建瓯当地为了在少水、缺水的情况下运输新鲜的活鱼，采取的一种特殊措施。
●一根绳子穿过鱼唇绑住鱼嘴，然后和鱼尾绑紧，让鱼形成一个弧形。
据说，这个操作过程非常麻烦，期间要绑两次，绑好以后还要把鱼放在水中静置一段时间。
这样做，可以让鱼在缺水的情况下保持至少48小时的存活期，在长途贩卖活鱼的时候，可以减少鱼对水的依赖。
通常认为把鱼的身体弯成弓形，是为了让一侧的鱼鳃张开接触到氧气，不至于使鱼在短时间内缺氧而窒息死亡。
而且，鱼体呈弓形以后身体内可以留存住一部分水，也有有利于保持鱼鳃的湿润。
但是，通常的这些解释都有一个问题：让鱼鳃张开可以用其他的方法，弓鱼操作麻烦，耗时较长。如果让鱼成平直状态张开鱼鳃，那岂不是更容易运输。
所以，弓鱼术能够让鱼长时间在缺水状态下保持存活的秘密，并不仅仅在于让鱼鳃张开这么简单。
从“弓鱼术”的这个名字里，可以看出让鱼形成弓形，也是其中一个很重要的让鱼保持存活的原因，否则可以取名为“开鳃术” 。
鱼在水中用鳃呼吸，需要不停的让水流过鳃，如果鱼在水中昏厥，仍然会窒息死亡。简单的说，鱼是会被淹死的。
让水流过鱼鳃的方式有两种，一种是张开嘴向前游，鲨鱼就是采用这样的方式；还有一种是嘴一张一合，先吞进一口水，然后让水从鱼鳃排走。
鱼弯成弓形以后，根本就不会游动，这个时候鱼从水中吸收的氧气极少，处于极度缺氧状态。只有把新陈代谢降低到极低的水平，才可以在极度缺氧的情况下存活。
这说明一个极其重要的问题：鱼卷曲身体比身体平直状态，新陈代谢会保持在更低的水平。
那么这是鱼类独有的现象吗？答案是否定的。在所有高等脊椎动物身上，都有这样的特点。
猫和狗睡觉的时候，都会蜷缩成一个球形；熊、松鼠在冬眠的状态下，也会让身体蜷缩起来。通常认为这是为了让身体保持暖和而采取的措施。
但是，冷血的爬行类在冬眠的时候也会采取身体卷曲的状态。蛇进入冬眠的时候就会盘起来，但是蛇的体温是无法保持的，它们的体温会随环境温度变化而变化。所以卷缩身体让身体保暖的这种说法是站不住脚的。
所以，我们在这里就有了一个重要的结论：高等脊椎动物身体处于弯曲状态下，比处于平直状态下新陈代谢水平低。
同样的现象还发生在非生命的物理世界中！
在物理世界，曲线运动，很多时候也是最节约能量、最节约时间的运动。