泡面|从鳕鱼到北极虾，纽芬兰的“王牌海鲜”是如何跌落神坛的？面条|兰州

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在大西洋西岸，北美大陆的最东端，有一座名不见经传的小岛——纽芬兰岛。这座岛屿海岸曲折，港湾众多，海产资源丰富，盛产的龙虾、北极虾、鳕鱼享誉全球，而且还是海豹、鲸鱼等海洋哺乳动物的天堂。直到1949年，纽芬兰这个“宝岛”才正式并入了加拿大。
和温哥华，多伦多这些如雷贯耳的国际大都市相比，纽芬兰在加拿大是一个非常年轻的省份，名气也要小得多，它的英文名称Newfoundland意思就是“新发现的陆地” 。
▲▲纽芬兰岛的地形图
但是一提到纽芬兰渔场，大家肯定都不陌生，这是曾经的世界四大渔场之一，有着500年的渔业捕捞历史。在巅峰时期，这里的渔业资源甚至有着“踩着鳕鱼群的脊背就能走上岸”的传说。然而万万没想到，从上世纪90年代开始，鱼群逐渐消失了，这个曾经辉煌一时的超级渔场也随之走向了没落。
从一条鳕鱼开始，说说纽芬兰人的鳕鱼情怀1497年，欧洲航海家约翰?卡波特率先来到了纽芬兰东部的海域，他惊讶地发现这里的鳕鱼实在是太多了。能多到什么程度？用他自己的话来说就是——“这里的鳕鱼多得根本就不需要渔网，只需要在篮子里放块石头沉到水中，再提上来，篮子里就装满了鱼” 。
鳕鱼Cod fish
很快，卡波特的发现吸引来了法国、英国、西班牙、葡萄牙等国的捕鱼船队。而作为这些船队的落脚点，纽芬兰的渔村纷纷建立起来，不断发展壮大，捕鱼业也开始走向辉煌。到了16世纪，在这里出产的鳕鱼已经成为了欧洲蛋白质的主要来源。一个世纪后，英国开始成为纽芬兰渔场中的主要捕捞国，很多英国渔船通过将大量的鳕鱼干卖到欧洲各国收获了不少财富。
▲▲上图是1979年在纽芬兰海域作业的渔船。在巅峰时期，一条这样的渔船一个小时最高能捞上来600吨鳕鱼。
▲▲去头之后晾晒风干的鳕鱼干。
可惜好景不长，到了20世纪五六十年代，为了捕获更多的鳕鱼，很多渔船对捕鱼装备进行了大幅度的升级改造。大型的机械化拖网渔船成群结队地驶入纽芬兰渔场，在日以继夜连续不断的搜刮下，纽芬兰的鱼虾贝蟹不管大小全部都难逃罗网，这给当地的渔业资源带来了致命打击。
据统计，这种机械化渔轮一个小时就可以轻松捕捞200吨的渔获，而在16世纪，一条传统的渔船在整个渔季的捕捞量也只有100吨左右。
20世纪90年代，鳕鱼已经下降到20年前的2% ，达到了历史最低点，油尽灯枯的纽芬兰渔场也面临着破产的危机。 1992年，由于无鱼可捕，加拿大有将近4万的渔民失业，加拿大政府这才下达了禁渔令。
▲▲上面这张照片是1990年拍摄的，当时的小男孩站在两条巨大的鳕鱼中间，在上世纪六七十年代这样的巨型鳕鱼并不少见。
以鳕鱼闻名全球的纽芬兰渔场，再也没有了往日的辉煌。对纽芬兰人来说，大西洋真鳕已经不仅仅是食物来源，他们还将鳕鱼的图案印在邮票和钱币上，成为了一种信仰。只是他们怎么也没有想到，鳕鱼竟然会有被捕捞干净的一天。